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2018-08-28    来源:网络整理    编辑:懒人网

土壤可以通过重力作用排水,因此植物为了获得水分,根部会向深处生长。

但一些易渗水的土壤(如沙地)排水性好,植物的根会向更深处生长;而相对扎实的土壤持水性较好(如黏土),植物的根部会在土壤表层生长。

不过,最适合种植葡萄的是能够维持降雨量与排水量均衡的土壤。因此,若该地区降水较多则最好选择易渗水的土壤反之若气候干부,则最好选择持水性好的土壤。

此外,岩石可以改变土壤的温度(通过保持热量或反射太阳),它们也会影响排水。

在波尔多,粘土中的砾石会增加排水,而德国Mosel山谷的蓝色石板岩保留了太阳的热量,这对于凉爽的气候区域来说是很好的。而分解的火山土壤持水性较好,这在干燥地区如西班牙的兰萨罗特岛(Lanzarote)可以表现得很好。

“风土”中的土壤究竟扮演着什么角色?

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土壤的矿物质成分

葡萄的生长需要矿物质的供给,主要为氮、磷、钾等,但也并非土壤富含的矿物质越多越好。

如果矿物质摄取不足,葡萄植株的根会容易生病。但过多的矿物质会使葡萄植株生长得过于强壮,从而导致葡萄果实品质下降(成熟度受到影响)。

例如,石灰石土壤经常可以生产出很棒的葡萄酒,因为它能为葡萄植株提供有益的营养,使它们更好地生长并生产更甜的葡萄。而且它能够在干燥的天气中保持水分,但在凉爽的天气也提供良好的排水。

但石灰石土壤的一个负面影响是它会导致葡萄缺铁,这意味着具有高石灰含量的土壤的酿酒师必须经常施肥。

土壤的温度

干燥土壤比湿润土壤更易升温,湿润士壤中的水分能让土保持凉爽。

葡萄生根时土的温度会影响葡萄的生长周期和成熟度。(土壤的温度越高,葡萄成熟得越快。)

因此建议温度较高的土壤适合晚熟的品种(如赤霞珠),温度较低的土壤适合早熟的品种(如梅洛)。

葡萄园土壤中的岩石也会对温度产生影响。例如,在智利库里科(curicó)的米高桃乐丝酒庄(Miguel Torres),葡萄园里滚圆的卵石来自安第斯山脉,具有良好的储热与排水功能,是冰川融水打磨出的作品。



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