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2018-09-06    来源:网络整理    编辑:懒人网

大家对“可持续发展农业”或“有机食物”等概念或许并不陌生,但你是否了解“可持续发展葡萄酒”呢?下面通过以下5件事带你了解这种酒。

1. 暂无官方界定

尽管可持续发展葡萄酒在近年来已成为葡萄酒界的一大热门话题,但它仍是一个含混不清的概念,至今没有统一的官方定义。由于不同地区面临着不一样的环境问题,认证一款酒是否是“可持续发展的”会因国家和认证机构的不同而有不一样的标准。总的来说,获得广泛认同的可持续发展葡萄酒的含义是:它代表一种长期的、多代人的眼光,一种有意识地将环境、经济与社会的发展并重的葡萄酒生产方式。

关于可持续发展葡萄酒 这5件事要知道

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2. 有机、生物动力法与可持续发展葡萄酒的区别

“有机的”、“生物动力法的”或“可持续发展的”,有很多类似的词汇在葡萄酒界广为传播,人们极易将它们混为一谈。实际上,这几种葡萄酒涵盖的是不同的种植和酿酒技术、准则以及认证方式。

有机葡萄酒:在葡萄的种植过程中不使用杀虫剂等化学药剂,也不使用化学合成的肥料,且在酿酒过程中不添加硫化物,其它添加物如酵母和澄清剂等都必须是有机的。

生物动力法葡萄酒:与有机葡萄酒类似,但限制条件更多。它的特点是将葡萄园视为一个整体的微型生态系统,强调生物多样性,并根据日月星辰的变化来指导葡萄园内的耕种。

可持续发展葡萄酒:强调葡萄酒的生产过程不仅要合理利用自然资源,保护环境,同时要注重经济与社会效益。是否采用有机或生物动力法的方式,取决于它们是否花费太高,是否符合可持续发展的要求。

3. 可持续发展葡萄酒的好处

在生产可持续发展葡萄酒的过程中,不同生产者可能会采用不同的种植、酿造、储存和运输方式,但他们的目的都是提高水资源和能源的利用效率,减少葡萄园和酒庄工作给环境带来的影响。比方说,在干旱地区,为了保证葡萄能健康生长,酒庄会采用先进的滴灌方式为葡萄藤提供所需的水分,尽可能节约用水;此外,为了节约能源,生产者会利用太阳能给葡萄园及酒庄供电,或者在夜间和凌晨等凉爽时分进行葡萄采摘,以节省冷却葡萄所需的电能。

4. 可持续发展葡萄酒的弊端

对葡萄酒生产者来说,可持续发展葡萄酒这一认证机制可能会限制他们的发展,因为一旦达到相关认证要求的目标时,一些生产者便会止步不前;对于葡萄酒消费者来说,很多人仅仅关注葡萄酒是否是有机的、生物动力的或是可持续发展的,而忽略了葡萄酒的品质;对于整个葡萄酒市场来说,由于缺乏严格的监管,很多刻意采用极少人工干预的低劣葡萄酒流向市场,导致消费者对标有有机、生物动力法或可持续发展标签的葡萄酒不再信任。

5. 如何识别一款可持续发展葡萄酒

如果你想知道手中的葡萄酒是否为可持续发展葡萄酒,可以观察酒标,看是否能找到某一机构的可持续发展葡萄酒认证标志,或者登录酒庄官网,了解酒庄的葡萄种植及葡萄酒酿造方式,这也能给你提供一些线索。



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