当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2018-09-12    来源:网络整理    编辑:懒人网

水晶肘子是一道过年时经常的大菜。做水晶肘子一般是选用猪时肉为主料,配以芝麻、绿豆淀粉等,经过多道工序烹制此菜,晶莹透明,肘肉透烂,肥而不腻,清爽适口,最宜夏令食用。下面佳酿网小编教大家做美味水晶肘子。

秋日爽口美食——水晶肘子

原料:猪前肘 1个。猪皮 500g。黄酒、盐 、桂皮 、香叶 、花椒 、八角 各适量

做法:1、肉皮两面都刮干净,凉水入锅焯水,去除杂质,然后捞出切条。买带酱花的前肘,清洗干净,凉水入锅焯烫,去除血沫。捞出后再用开水洗一下,以彻底去除残留的血沫。这样保证成品的透亮度。

2、锅中放开水,煮肉料用料盒装好放入,黄酒加入,肉皮也放入,把焯水后的肘子也放入锅中,大火煮开后转小火煮30分钟,最后五分钟的时候加入盐。

3、煮熟的肘子捞出来,剩下的肉皮再继续小火煮15分钟,把肉皮煮烂,以保证汤汁足够浓稠。

4、把里面的酱花肉切下来,把酱花肉切小块放入干净的容器中。取适量的煮好的肉片汤汁倒入容器中,以淹没肘子肉为宜,盖上盖子,放入冰箱冷藏3个小时以上。

5、冷藏后水晶肘子就做好了,倒扣容器,可以清晰的看到成品 的样子。取出切方块。

6、可以再搭配上喜欢的沾汁上桌享用啦。

小贴士:水晶肘子最后切块时不要切的太小,否则易切烂



  • 相关内容:


  • 百度搜索“秋日爽口美食——水晶肘子”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20180912/25249.html



  • 阅读延展

    为什么开酒时软木塞会断裂? 为什么开酒时软木塞会断裂?
    开酒时,酒塞断裂不是罕见的现象,尤其是使用天然软木塞封装的葡萄酒。那么,酒塞断裂的原因到底是什么?出现断裂酒塞的葡萄酒还能喝吗? 酒塞为什么会断? 开瓶时
    知识帖:喝酒真的有益健康吗 药酒和保健酒有什么区别? 知识帖:喝酒真的有益健康吗 药酒和保健酒有什么区别?
    酒是什么?这是一个复杂的问题,很难一以概之。在不同的历史时期和不同的饮用场合,其属性和意义完全不同。 在远古时期,酒可能是一个美丽的误会,有饭不尽,委之
    葡萄酒品酒会7大敏感慎用词汇 葡萄酒品酒会7大敏感慎用词汇
    随着葡萄酒主题酒会或品酒会的不断增多,葡萄酒爱好者有更多的品尝美酒的机会。但葡萄酒品牌众多,哪些葡萄酒是优质适饮的酒?哪些又是品质的酒呢?出于礼貌,参加
    品鉴绍兴黄酒之加饭酒 品鉴绍兴黄酒之加饭酒
    什么是加饭酒呢?加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。相对来说,用水量较少。加饭酒也是一种半干酒。下面
    你不可不知的中国酒文化的五大特点 你不可不知的中国酒文化的五大特点
    在历史上,谁的酒量可以称得上酒坛冠军呢?酒仙们个个都称千杯不醉,他们用的到底是多大的杯子呢? 一、壶中日月 酒,是远古祭祀仪式上的必备之物,般若汤是游离于
    桑塞尔:法国卢瓦尔河谷上游的葡萄酒产区 桑塞尔:法国卢瓦尔河谷上游的葡萄酒产区
    桑赛尔是中央产区最著名的法定产区这里不仅是个风景如画的地方,也是世界上最出名的长相思葡萄酒产区,酿酒历史相当久远,当地的葡萄酒自12世纪开始就名声大振。


    省钱绝招


    3