早春爽口菜——麻酱拌菠菜

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。菠菜可炒可煮，下面佳酿网小编教大家做凉拌菠菜，赶紧来看看吧。

主料：菠菜

配料：红美人椒

调料：生抽 盐 糖 芝麻酱 烹调油

做法：

1、洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油。

2、准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐糖。

3、菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。

4、用生抽加凉开水，将糖和盐化开。

5、将生抽水倒入芝麻酱中。

6、充分拌均匀。

7、如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。

8、至到调出满意的麻酱。

9、凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，放上红椒丝，放上松籽，边吃边拌吧，如果喜欢放一点辣椒油也很好吃。