当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2018-09-21    来源:网络整理    编辑:懒人网

白菜味道鲜美可口,营养丰富,素有“菜中之王”。白菜结合猪肉一起炸成的白菜肉丸,味道香美又富含营养。口感外焦内嫩,做汤或直接食用都是不错的选择,下面佳酿网小编教大家来做白菜肉丸。

油炸白菜肉丸

原材料:

大白菜 约1磅

猪肉末 约2/3磅

葱 2-3根

鸡蛋 1只

面包糠 适量

调料:

盐 适量

胡椒粉 适量

糖 适量

料酒 适量

玉米淀粉 适量

操作步骤:

一、大白菜摘好叶,把嫩的挑出来,约总量1/3,将其余的2/3洗净、用毛巾或厨房纸擦干,尽量切碎;

二、葱切成小粒;

三、放盐2小匙在切碎的白菜碗里,用手抓,等10分钟后,盐会将水刹出来,倒去流出来的水,再用手抓,等水渗出来,再倒水,再抓干,抓干后加入清水漂洗,捞 出菜碎,换一次水;

四、用网筛捞起漂洗水里的白菜碎,用手抓干水;

五、在白菜碎碗里加入肉末(肉末应稍多于抓干水的菜碎)、葱末、盐约1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、料酒2大匙、玉米淀粉2大匙;

六、用手搅拌均匀,顺一方向搅拌,搅拌到肉感觉比较粘后,用手将混合好的肉末搓成大小比较相同的球,形状比乒乓球小些;

七、起锅,放半锅水,加几片姜,把水烧开,把肉丸入轻轻放入水里,转为中火,慢慢煮肉丸,肉丸浮起后,再加少许水,再慢慢煮至浮起,直至肉丸熟透,在煮肉丸的过程中会有少许菜粒走出来,不要紧的;

八、用密网筛撇去汤面的浮沫,等丸子熟了全部捞起;

九、把鸡蛋1只打均匀;

十、将每只肉丸周身蘸满蛋液;

十一、再在面包糠碗里滚,让丸子粘满面包糠;

十二、放入5成热的油锅里炸,炸至金黄色可捞起,上碟,因为肉丸里面是熟的,不用炸太久哦。



  • 相关内容:


  • 百度搜索“油炸白菜肉丸”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20180921/25667.html


    阅读延展

    影响葡萄酒陈年的因素有哪些 影响葡萄酒陈年的因素有哪些
    陈年对酒总是种迷惑剂。尽管我们知道,并非什么酒都是越陈越好,但不可否认在我们的潜意识中总有股陈年的诱惑。在商店,或餐厅,当看到一瓶是三年的葡萄酒,另一
    阿尔萨斯葡萄酒与中餐如何搭配? 阿尔萨斯葡萄酒与中餐如何搭配?
    法国阿尔萨斯(Alsace)绝佳的地理位置和独特的风土条件造就了其极负盛名的白葡萄酒和起泡酒的迷人风味。这里出产的白葡萄酒香气浓郁,酸度适中,平衡性佳,富有个
    澳大利亚普那塔酒庄 澳大利亚普那塔酒庄
    普那塔酒庄位于澳大利亚南澳州(South Australia)伊顿谷(Eden Valley)葡萄酒产区,伊顿谷是出产世界顶级雷司令(Riesling)和西拉(Shiraz)葡萄酒圣地,普那塔葡萄酒
    葡萄酒配餐的终极妙招 葡萄酒配餐的终极妙招
    食物和葡萄酒互为彼此而生。与葡萄酒相比,没有任何一种其它饮料能够在与食物搭配时显示出如此的多样性和互补性。一些葡萄酒甚至只有在与适合的食物搭配时才能展
    没喝过这四个产区 别说你懂长相思 没喝过这四个产区 别说你懂长相思
    长相思可以说是这个夏天最受欢迎的葡萄酒之一了!但说起长相思,你是想到了她的内敛深邃?还是橡木成熟后的圆润?亦或是热情奔放的果味? 这听起来可能不像是同一个
    景色极佳的海边酒吧 一起去吗? 景色极佳的海边酒吧 一起去吗?
    美景、美酒和美食是不少人心驰向往的美好事物,若能同时享有这三者,那么你绝对是人人艳羡的对象。因此一些酒吧为了吸引更多的爱酒人士,近海而筑,不经拥有极佳