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2018-09-14    来源:网络整理    编辑:懒人网

酒窖配备内部设施时要注意什么

酒窖是指对一些与酒有关的空间的总称。酒窖包括酿酒酒窖和储酒酒窖。 一般我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。但不管是葡萄酒还是洋白酒,都需要经历酒窖陈酿后方可出厂,至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖,就有所区别了。建造一个酒窖需要注意哪些要点呢?

酒窖内部设施要求不太高。需配备下列用具:

1.酒架:采用木质结构或金属结构都可以。为了便于拿取,架子不必做得太深太高。每层上都要有格架,把架子纵向隔成若干小格,以便按品种堆放酒品。

2.梯子:用于存货和取货。

3.推车:用于搬运货物。

注意事项:

1.酒品的堆放.凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞,起隔绝空气的作用。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,以便于瓶酒中酒液的挥发,达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下,陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品,应采取换塞等措施,否则将会发生意外而前功尽弃。

2.登记入库的酒品都要登记。每一类酒品要标有卡片,上面对酒的年龄、产地、标价等登记备案。酒品一旦放置好后,不要随意挪动。特别是不要清扫落在酒瓶上的尘灰,对高级酒品尤其如此。

3.切勿与其它货物混用.不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收。尤其要提请注意,杜绝诸如洗涤剂、菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。



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