匈牙利的美，如醇香的酒，经过时光的窖藏与岁月的沉淀，散发着成熟的风致与古典的韵味。今年十月，我们来到这个盛产美酒的国家，时值葡萄收获的金秋。我们在匈牙利著名酒庄（HUNGARIAN WINE FAMILY）老板乔博(Gergely Csaba)的陪同下，以美酒引路，开始了匈牙利
葡萄酒文化之旅。
从布达佩斯出发，向东北驱车行驶130公里，就到了匈牙利北部著名的葡萄酒产区埃格尔（Eger），即是闻名遐迩的“公牛血”葡萄酒的故乡。5000多公顷葡萄园坐落在连绵的火山群中。这里独特的火山土质和温暖的气候适合多种葡萄的生长：赤霞珠、梅洛、贵人香等， 品质极其优良。
埃格尔还是匈牙利北部高地最美丽的风景区。群山环绕着拥有千余年历史的埃格尔古城。步入这座恬静优美的小城，随处可见的前巴洛克风格的建筑，使这座城市散发着独特的地中海情调。城中的埃格尔大教堂是匈牙利第二大教堂，始建于圣·伊斯特万国王统治时期（公元1001年起），在公元1241年毁于蒙古铁骑。后来重建。1248年，由于匈牙利大主教的要求，建成了保护教堂的的坚固的石头城堡，从上面可以俯瞰全城。
相传，在16世纪中叶，土耳其人大举进攻埃格尔城，当地2000多军民和15万土耳其军队对抗，在敌我力量如此悬殊的情况下，匈牙利勇士们凭借坚固的城堡，错综复杂的街巷和地道，与土军激战了38昼夜，击退了敌人一次又一次的进攻；终因敌众我寡，城破在即。新的一轮进攻即将开始，埃格尔军民饱餐畅饮，喝的便是当地特产的美酒。这种酒是由多种葡萄酿造而成的，色泽浓艳如血。匈牙利勇士们借着酒力勇猛地冲向土耳其军队；埃格尔人个个面红耳赤，很多人甚至在脸上涂洒了葡萄酒。土耳其人见状，误以为他们脸上涂的是公牛的鲜血，他们惊恐万分，四散而逃，溃不成军…… 这就是世界战争史上以少胜多的著名战例——埃格尔保卫战，也就是“公牛血”葡萄酒诨号的由来。
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