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2018-09-10    来源:网络整理    编辑:懒人网

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点而著名。主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。为了使桃酥吃起来口感更佳,还加入了适量核桃粉,无论口感还是味道都有了更好的提升。下面佳酿网小编教大家做这款好吃的核桃酥。

营养小甜点——核桃酥

原料:低粉110克、核桃粉30克、糖粉35克、红糖35克、色拉油60克、全蛋30克、无铝泡打粉2克、小苏打粉2克、盐2克

装饰:核桃仁适量

原方:低粉130克、糖粉70克、色拉油75克、全蛋30克、泡打粉1/4T、小苏打粉1/4T、盐1/4T

步骤:

1:先把一半面粉(55克)铺在烤盘里,160度烤15分钟左右,晾凉备用。

2:准备30克的核桃仁。

3:用料理机研磨成核桃碎末。

4:把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起,过筛至盆里。(红糖要事先用工具碾碎大的颗粒)

5:加入盐和油。

6:用双手搓成均匀的松散颗粒状。(我一次性手套用完了,所以用筷子拌了拌,对比成品,没有太大的差别)

7:加入鸡蛋拌匀,翻拌均匀。

8:团成面团,包起保鲜膜,放在室温下松弛30分钟左右。(团成团即可,不要过度的揉面)

9:把面团分成每个约20或者25克,揉成团放在烤盘里。(约20克的可以做16个,约25克的可以做12个)

10:用大拇指在中间按压一下。

11:点缀上核桃仁。

12:放入预热好的烤箱150度,上下火烤约15分钟,关火后再焖10分钟即可出炉。



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