2018-09-10 来源：网络整理 编辑：懒人网
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点而著名。主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。为了使桃酥吃起来口感更佳，还加入了适量核桃粉，无论口感还是味道都有了更好的提升。下面佳酿网小编教大家做这款好吃的核桃酥。
原料：低粉110克、核桃粉30克、糖粉35克、红糖35克、色拉油60克、全蛋30克、无铝泡打粉2克、小苏打粉2克、盐2克
装饰：核桃仁适量
原方：低粉130克、糖粉70克、色拉油75克、全蛋30克、泡打粉1/4T、小苏打粉1/4T、盐1/4T
步骤：
1：先把一半面粉(55克)铺在烤盘里，160度烤15分钟左右，晾凉备用。
2：准备30克的核桃仁。
3：用料理机研磨成核桃碎末。
4：把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起，过筛至盆里。(红糖要事先用工具碾碎大的颗粒)
5：加入盐和油。
6：用双手搓成均匀的松散颗粒状。(我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，对比成品，没有太大的差别)
7：加入鸡蛋拌匀，翻拌均匀。
8：团成面团，包起保鲜膜，放在室温下松弛30分钟左右。(团成团即可，不要过度的揉面)
9：把面团分成每个约20或者25克，揉成团放在烤盘里。(约20克的可以做16个，约25克的可以做12个)
10：用大拇指在中间按压一下。
11：点缀上核桃仁。
12：放入预热好的烤箱150度，上下火烤约15分钟，关火后再焖10分钟即可出炉。
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