斯贝斯的生意经：冰淇淋怎么卖最赚钱？(2)

　　李芳：当然可以，其实这不是什么秘密。“斯贝斯”在2005年推出了一个硬派冰淇淋的新概念，这是在我们研究了冰淇淋市场普遍被软冰淇淋占据的这一现象后，进行的一次技术突破。硬派冰淇淋采用先进的设备和技术，令冰淇淋膨化率提升100％—200％，不仅节约原料，还能令冰淇淋的口感更细腻更柔软，并且这种技术能令冰淇淋不结冰、不挂霜，存放时间更长，拿在手里不容易软化，吃起来软中带硬，所以更加爽口。　　笔者：这个硬派冰淇淋的说法我也听说过，不过自从“斯贝斯”提出了这一概念后，市场上的其他品牌都开始纷纷效仿，也各自开发起硬派冰淇淋来，这样“斯贝斯”冰淇淋的市场会不会受到冲击？

　　李芳：不会，冰淇淋市场总是要经历一轮又一轮的变革才能不断发展。硬派冰淇淋只是这一阶段我们根据市场的需要而开发出来的一种冰淇淋，可能在一段时间内它会一直盛行，成为全国冰市的发展趋势，其他品牌也可以做，但不会和我们的完全一样，“斯贝斯”是由我们独特的工艺生产而成的，其他人只能模仿其表，而不能深入其内。另外“斯贝斯”冰淇淋也不会止步不前，总部专门的市场调研部门还在不断探索市场的需求，寻找新的突破口，只要我们的创意不间断，技术和工艺都不断有所长进，总比同行业者先行一步，那么我相信任何模仿都不会对我们造成威胁。　　连锁经营，复制成功

　　笔者：“斯贝斯”在经营上一直是采用连锁加盟的模式，目前已经在全国范围内形成了较大规模，请问“斯贝斯”的成功之所在是什么？

　　李芳：我们公司经过多年的努力被中国连锁经营协会属于连锁经营会员单位，一直采用连锁加盟的经营模式，是因为这种模式本身具备很完备的保障措施，对经营更加有利！比如，开一家连锁加盟店比开一家个体店更省事，加盟商不用为货源操心，不用为选址头疼，在经营过程中由于有总部的全程辅助，还省却了很多不必要的后顾之忧，令他们轻松加盟、放心经营。另外开连锁加盟店会获得加盟总部的全方位支持，如品牌支持、广告支持、开业支持、营销支持、产品支持、培训支持、技术支持、市场支持、风险保障等，个体店则完全不具备。正是因为这种模式独特的优势和安全性，使得加盟店开一家、火一家，生意越做越好，而且同品牌的连锁经营，可以轻而易举的复制成功经验，更有利于大范围的推广！　　笔者：作为一个冰淇淋产品的连锁加盟总部，“斯贝斯”在众多竞争对手中是怎样进行推广的呢？