洋蓟的详细介绍和洋蓟的保健功效(2)

　　4、快食法：着急？把罐装的洋蓟中间塞上大个的熟橄榄。将它用作拼盘或沙拉的配饰物。

　　洋蓟的健康价值：

　　一、保护心脏

　　坦白地说，您会喜欢洋蓟给您的心脏带来的一切。

　　首先，洋蓟能保持血液流动畅通，因为，洋蓟富含毛地黄黄铜，这是类黄酮家族里一种自然生成的植物化合物，至少在实验里已证明它可以在人体里担当防硬化剂。从洋蓟里提取出来的合成毛地黄黄酮能防止有害健康的低密度脂蛋白的氧化，这种氧化过程使胆固醇变得黏稠钝滞，缺少活力，从而极易附着在动脉管上，这样就使动脉变窄引起堵塞。

　　其次，一个中等大小的洋蓟能满足您每日所需叶酸量的15％。叶酸是一种帮助人体调节高半胱氨酸的血位的维生素B。如果高半胱氨酸超量，就会引起心脏衰竭。

　　再次，洋蓟含有大量的洋蓟酸，实验已经证实，洋蓟酸能降低胆固醇。这就意味着，您的身体产生的胆固醇越少，身体需要抵制的病变就越少。

　　二、皮肤保护

　　洋蓟酸对人的皮肤也有好处。在意大利人进行的众多研究中，一项研究表明：洋蓟酸（从香草海胆药物中提取的）利于保护胶原质--一种使细胞连结的组织，从而对抗紫外线辐射。当然，这还需要更多的实验证实。而对您来说，您或许宁可把它当作一种防晒保护品，而非一道开胃菜。毕竟，这种可能性还是需要证实的。同时，在克利夫兰（美国俄亥俄州东北部的一座城市）的研究仍在进行，研究洋蓟中的另一种营养成分硅黄酮是否有利于预防癌症。至少在实验阶段，硅黄酮在不同的方面能够有利于抗癌。