2020-11-17 来源：未知 编辑：admin
茅坪毛尖
茅坪毛尖，又称大庸毛尖，是我国闻名绿茶之一，属不发酵茶，产于湖南大庸市。大庸县位于湘西二武使山北，遭水上游，多崇山峻岭，常年云雾镣绕，霞光漫射，最宜种茶。早在明代，所产茶叶就列为全省四大贡茶之一。但历来只做青茶和红茶。解放前贡茶已失传，"四人帮,横行时，茶叶出产也多年徘徊不前，为了促进茶叶出产的发展和康复已失传的珍品，迎候和庆祝中华人民共和国成立三十周年，我们在1979年春茶时期，清明后到谷雨前,进行试制获得成功，创制出了大众化名茶--大庸毛尖。
江华毛尖
具有数百年前史的江华毛尖，出产区集中顺牛牯岭、岭东的大圩开源冲、两岔河一带的云雾山腰和溪谷之傍，那里苍峰入云，林荫如盖，云雾潦绕，真可谓"高山云雾出好茶"，特别的地理环境造就了名茶--江华毛尖。
江华毛尖产于湖南江华瑶族自治县。闻名的五岭山脉之一的萌堵岭余脉分布全境，苍峰入云，林荫如盖。
江华茶树有苦茶和甜茶之分。
江华毛尖，由甜茶采制而成，品茶风格独具特色，当地人常用此茶治疗积热、久泻和心脾不适之症。江华毛尖前史悠长，早在五代时，已被列为贡品。
古丈毛尖
古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树种类的幼嫩芽叶，经精细加工制造而成，具有紧直多毫、色泽碧绿、嫩香高悦、味道醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有共同的口感和芳香，被誉为"绿茶中的珍品"。共同的成长环境和共同的加工工艺，造就了古丈毛尖的共同质量。
古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。
2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了"古丈毛尖茶当地规范"(省规范)以及"原产地认证"、QS认证等。2011年5月，"古丈毛尖"获国家工商行政管理总局认定为"我国驰名商标"。
官庄毛尖
官庄毛尖，半烘炒绿。盛于唐代。清乾隆年间官庄介亭毛尖曾为贡品。主产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。传统的官庄毛尖为两揉、两烘的烘青。建国后，由烘青改为半烘炒。茶条肥壮紧细，色泽碧绿，白毫暴露;香气清爽;汤色碧绿亮堂，味道浓郁，饮后有余甘。
岳麓毛尖
岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山。这里自古产茶。明清年间，岳麓山已是闻名的茶和水的产供之地。岳麓山上的茶，白鹤泉的水，都是当时有名的贡品。
车云山毛尖
车云山毛尖是我国传统名茶，产于湖北与河南两省接壤的桐柏山区，包含湖北随州和河南信阳。车云山毛尖，前史悠长，从六安引种培养，经茶农精工巧制，创造出外形紧细圆直，锋豪暴露;内质香高味醇，甜凉生津，色泽淡绿，汤清叶绿的佳品毛尖。在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展。
制造
手艺制造
筛分
将采摘的鲜叶按不同种类的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶别离用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，别离盛放。
摊放
将筛分后的鲜叶，室内通风、洁净的竹编簸箕厚度宜(5~10)cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午选用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照耀。摊放时刻依据鲜叶等级操控在(2~6)h为宜，待青气流失.
生锅
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