2018-01-22 来源:网络整理 编辑:懒人网
美国有好几个地方可以生产冰酒,其中最著名的是纽约的五指湖区。不过,纽约跟加拿大不一样,加拿大的气候几乎可以保证冰葡萄每年都可以达到采收标准,然后按照传统的方法进行采收和酿造。纽约跟德国也不一样,德国的法律要求冰酒生产商严格遵循传统的方法来生产冰酒。纽约的冰酒没有这么严格的生产要求,而是相当的“民主化”。
五指湖区共有约20家冰酒生产商,他们或使用天然结冰后的葡萄来酿造冰酒,或不待葡萄结冰就采收,进行人工冰冻后再酿造“冰酒”。Sheldrake Point是五指湖区杰出的冰酒生产商之一,他们只使用传统的方法来酿造冰酒,所用的葡萄品种一般是雷司令,有时也会使用红葡萄品种品丽珠。
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