2018-03-21 来源：网络整理 编辑：懒人网
造成葡萄酒酒精含量低的原因一般包括三种情况。一种是由于这些葡萄酒的葡萄产自远离赤道的地方，如德国的莫泽尔谷(Mosel Valley)等地，这些地方的光照强度和时间都有限，因此其葡萄的含糖量较低，自然其酒精度就低;一种是因为其葡萄酒的残留糖分较高，如甜酒等;还有一种就是像阿斯蒂(Asti)一样，其酒精发酵过程被人工终止，进而生产出一种甜型的、低酒精度的葡萄酒。
低热量葡萄酒
葡萄酒的热量主要来自两部分——酒精和残余糖分。因此，高热量的葡萄酒往往是产自炎热地区的、酒体强劲的红葡萄酒或者甜酒。热量最低的是干白葡萄酒和产自凉爽气候下的、酒体轻盈的红葡萄酒。但是，白葡萄酒的热量并不一定就比红葡萄酒的热量低，干型葡萄酒也并不一定就是低热量葡萄酒，而低热量的葡萄酒一定是干型的而且其酒精含量也低。
具有特殊医学用途的葡萄酒
某些干型葡萄酒较适合糖尿病人，比如香槟、夏布利白葡萄酒(Chablis)、密斯卡岱葡萄酒(Muscadet)、桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)或是普伊-富美葡萄酒(Pouilly-Fume)、菲诺雪利酒(Fino)和曼萨尼亚雪利酒(Manzailla)以及大多数红葡萄酒等，因为这些酒的酒精含量都较低。此外，还应该注意的是葡萄酒的残余糖分，因为适合糖尿病人饮用的葡萄酒不仅需酒精含量低，而且还须残余糖分少。
此外，一些人对红白葡萄酒会有不同程度的过敏反应。红葡萄酒之所以引起过敏反应，是因为相较于白葡萄酒其含有更多的物质，如更高的组胺成分或更高的酚类物质;而白葡萄酒会引起过敏是由于其含有更高的亚硫酸盐，因此患有呼吸道疾病的人要慎用。
阅读延展
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
