去酒庄探寻葡萄酒的秘密(4)

　　谁都听说过纯天然、无污染的有机食品，但红酒的“有机”你听说过吗?

　　在庞特卡奈庄园，庄主给我们上了一堂有机红酒课。

　　庄主老庞特告诉我们，“有机”并不是简单的不下农药、不加化学成分，对一瓶葡萄酒来说，贴上有机的标签，意味着从葡萄种植土地的选用、葡萄种植方式到葡萄酒酿造工艺，全方面脱胎换骨的过程。

　　究竟“有机红酒”有何奥秘? 我们在农场的种植园里，看到了种植着一排排类似芍药的花。庄主说，这就是不撒农药的秘诀。“芍药花吸引虫子，这样就能既不撒农药，也让葡萄不被虫子侵害。”

　　那么，“有机红酒”与普通红酒的口感有什么差异呢?庄主说，其实“有机红酒”与普通红酒一样，红酒的品质很大程度上取决于葡萄园所种葡萄的质量、当年的气候等。一杯好的“有机红酒”与普通红酒一样，能够品尝到不同香味的层次，浓郁的果香，柔和的单宁和正宗的品质。我们尝试了一杯庄园产的有机葡萄酒，酒的质感很好，微微的酸味与木香混搭出浑厚的口感。

　　事实上，当你与酒庄里的人相遇，发现他们身上那种潜在的优雅，如品味法国的美酒一样让人回味。在旅途中，你只需一路循着酒香，穿过绵延数百里的葡萄园地，早有主人准备好最为珍藏的佳酿等候多时。