去酒庄探寻葡萄酒的秘密(2)

　　一直以来，“优质、杰出”是波尔多葡萄酒的代名词。究竟有多优质，多杰出，只有来到波尔多才会知道。这座古城及其周边地区拥有超过12万公顷的葡萄种植园，每年酿造出8亿瓶葡萄酒。形象一点说，全世界每一秒钟，就有10瓶波尔多葡萄酒被开启，供人们分享。

　　我们造访了电影《将爱情进行到底》的拍摄地——高奈酒庄。庄主miche兄弟带我们参观了乡间美丽的葡萄园区与大片的橡木树。

　　“不够好的瓶塞，会使酒染上点尘味，从而闻起来不那么清新，好像有被一层雾纱罩着的感觉。”庄主miche告诉我们，别低估了一颗小小葡萄酒木塞的作用。

　　原来，红酒所用的软木是一种在地中海气候下生长缓慢、终年常绿橡树的树皮。

　　“一棵橡树直到树龄达到25年时才能对树进行第一次收获。”庄主说，橡木第一次被收客的树皮有个美丽的名字叫“处女软木”，不过，它并不适合用作葡萄酒瓶塞，通常会被用来做地板或良好的绝缘材料，直到第三次收获。“所以说，一棵橡木塞需要52年才能完成它的使命。”

　　之后，我们来到古老的孟德斯鸠庄园吃晚餐。服务生端上了鲜美的法国鹅肝酱、牛排等，三道菜居然吃了4个小时，让我们不得不佩服法国人的优雅。当然，我们也如愿品尝了高奈酒庄的红酒，入口甘甜，如同新鲜的成熟葡萄，优雅动人，让人仿若置身于华丽的宫廷宴会。

　　据说，高奈酒庄因《将爱情进行到底》走红之后，当地的酒庄变成了中国明星们的热衷收购地。其实，收购酒庄的历史从很早就开始了，如有名的拉格朗日庄园曾在多年前被日本三得利集团收购，如今该酒庄已经拥有了世界一级酒庄的水准。