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2021-05-13    来源:未知    编辑:admin

香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。香辣干锅虾做法简单,用料不多,味道香辣,且营养价值丰富。制作时间为30-35分钟。

做法是准备香菇、木耳、青椒、洋葱,将土豆和胡萝卜条炸熟,将藕片、西兰花梗、芹菜切好后焯水;香肠,五花肉切片煮熟,把已经背部剪开的大虾腌好后下过油炸捞出;在锅中放入葱姜爆香,加入辣椒五花肉后爆炒,最后加入所有配料至熟放入干锅中即可。

基本信息
中文名称
香辣干锅虾

主要食材
香菇,木耳,青辣椒,洋葱,土豆,胡萝卜,藕条,西兰花,芹菜,香肠,五花肉,虾,盐,白兰地,胡椒粉,葱,姜,郫县豆角,花椒 辣椒,糖 鸡精

分类
虾类,川菜

香辣干锅虾
口味


时间
30-35分钟

目录
1做法
2营养价值
做法
材料
香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。

制作
1、香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用。

2、土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用。

3、藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用。

4、自制香肠切片备用。

5、五花肉煮八分熟切片备用。

6、大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用。

7、锅内倒多多的油,油热下葱姜炝锅,下香辣酱炒出红油。

8、下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。

9、将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

营养价值
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。


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