“食物即是补药”这是一句韩国人经常挂在嘴边的话。意思是良好的饮食比任何药物都要有效。因此，在韩国，有益于强身健体、预防疾病的饮食是非常发达的。韩国代表性的参鸡汤、牛骨炖汤、牛肉汤等进补食物多为将肉类长时间熬煮而做成的汤。如果去韩国，一定不要忘记好好享受美食，品尝一下这些益于健康的进补美食。
四季进补美食的代名词——参鸡汤
参鸡汤是将童子鸡去除内脏，腹中加入糯米、人参、大枣等食材，经过长时间熬煮而成，是一道营养丰富，热量高，有助于恢复元气的美食。鲜嫩的鸡肉可用筷子夹着蘸盐吃，而鸡肚里的糯米可用勺子舀上鸡汤一同食用。常被用作中药材的人参和大枣是极益于健康的补品，和鸡肉一样被煮的入口即化，直接食用即可。
在寒冷的冬天，参鸡汤是一道备受欢迎的暖身驱寒美食。即使在夏天最热时韩国人也要排队吃参鸡汤。因为夏天出汗多，身子虚，吃上热呼呼的参鸡汤，可很快地恢复元气，并渐渐形成了这样的传统。最近，参鸡汤内除了人参、大枣，也会加入鲍鱼等其他的进补食材。
推荐餐厅
再现宫中进补美食的皇后名家(황후명가)，用30余种韩药材和五谷杂粮烹饪的参鸡汤名店土俗村(토속촌)，始于1960年的传统老店高丽参鸡汤(고려 삼계탕)等都很著名，还有 首尔(机票) 钟路区钟路5街陈玉华奶奶的一只鸡之家这家店被米其林指南推荐过。
皇帝与百姓共享的雪浓汤(牛骨炖汤)
雪浓汤是用牛肉、牛腿骨、牛头、内脏、大排骨等材料，经10多个小时，熬煮出白色的浓汤后，再加入挂面、米饭等一起吃的美食。汤味香郁、口味清淡是它的特点。食用时，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等佐料后，与汤内的面条、牛肉片一起吃。可根据个人喜好，将米饭泡入汤内或单独吃。另外，搭配腌萝卜块和辣白菜一同吃的话，味道会更加美妙。
雪浓汤是在冬季经常吃的食物。长时间的熬煮使牛骨内的氨基酸和钙质充分溶解，对于肠胃消化能力弱或者体弱的人非常好。牛肌腱对皮肤的美容效果也非常显著。据说600多年前，皇帝在与百姓祭祀祈愿丰年时，一起吃过雪浓汤，并流传至今，现在全国各地都有很多的雪浓汤专门店，可见人们对它的喜爱。
推荐餐厅
韩国历史最悠久的餐厅，百年老店里门雪浓汤(이문설농탕)，被列为首尔值得自豪的韩国餐厅——甘味屋雪浓汤(감미옥설렁탕)，数十年间连锁店遍布各地的新村雪浓汤(신촌설렁탕)等。
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