知味已经为大家介绍了意大利北部的经典葡萄酒产区，带大家领略了包括酒王巴罗洛在内的众多意大利美酒。当然，意大利的优质产区绝不限于北部，每个人眼中的酒王也不可能都是巴罗洛。今天，我们就要聊一聊意大利的中部和南部，为大家介绍一下这些地方或珍贵、或特别的佳酿，在某种层面上，它们都有与巴罗洛一决高下的实力。
从中部开始，葡萄酒逐渐离开了阿尔卑斯山的庇护，转而拥入意大利的脊梁——亚平宁山脉(Apennines)的怀抱，并逐渐深入地中海，气候也愈加温暖。因此，红葡萄酒在这里更显突出，但中部山区也出产一些优质的白葡萄酒。
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意大利中南部包含10个大区，另外还有西西里(Sicily)和撒丁(Sardinia)两个岛屿。其中，位于中部的托斯卡纳(Tuscany)、翁布利亚(Umbria)、拉齐奥(Lazio)、马尔凯(Marche)和阿布鲁佐(Abruzzo)，南部的坎帕尼亚(Campania)和普利亚(Puglia)，以及西西里岛尤为重要，是本文的介绍重点。
相比北部，中南部产区的划分更加细碎，想要面面俱到着实不易，因此我们在这里仅针对最重要的产区和酒款进行介绍。
1、托斯卡纳Tuscany
Tuscany有着悠久的酿酒历史，重要的产区包括靠近内陆山区的Brunello di Montalcino和Chianti Classico，以及位于沿海地带的Bolgheri和Morellino di Scansano等。
Tuscany以红葡萄酒为主，是Sangiovese的家园。这里也是超级托斯卡纳(Super Tuscans，本文简称超托)的发源地，这些酒打破了法规和品种的限制，虽然只能标为IGT销售，却多拥有不容小觑的实力，更不乏世界知名的顶级红酒。
红葡萄酒产区
Brunello di Montalcino
在意大利所有的伟大产区中，Brunello di Montalcino是相当年轻的一个，直到上世纪70年代还只是一个贫苦小镇。它的崛起归功于Biondi-Santi酒庄，也离不开Banfi家族，正是后者在美国强大的销售渠道令这里引起了全世界的关注。
Brunello di Montalcino由100% 的Brunello/Sangiovese Grosso(Sangiovese的亚种)酿造而成，酒体结构深邃得可以惊人，却又优雅非常，部分酒款还可以变幻出纯粹的玫瑰花香，并具有优异的陈年能力。
虽然Sangiovese在Tuscany多数产区都发挥着重要作用，但常常用于混酿，而在Brunello di Montalcino则完全是有法律保障的独奏。再加上稳定的高品质，Brunello di Montalcino便成为公认的Sangiovese之王。
由于国际市场的声誉，这里的酒无论出自谁家，都较为昂贵。好在这里还有另一种选择，就是“二军酒”Rosso di Montalcino，体现了更加易饮和轻松的风格，也给喜欢这里的人一个省钱的机会。小声说一句，少数几个靠谱酒庄的Rosso，比弱年不少普通酒庄的Brunello还要好喝。
代表酒庄：Biondi-Santi, Col d’Orcia, FattoriadeiBarbi, Il Poggione, Pian dell’Orino(Antinori), PoggioAntico, Poggio di Sotto, Soldera, Le Pottazine, Il Maronetto, Il Colle等
Vino Nobile di Montepulciano
Vino Nobile di Montepulciano由至少70%的Prugnolo Gentile(Sangiovese的亚种)酿造而成，总体而言，它的风格介于Chianti Classico与Brunello di Montalcino之间。有的庄主说：CC太酸，布鲁耐罗太硬，贵族酒最好，不无道理。
这里也是酿造圣酒(Vin Santo)最出名的地方，特别是来自Avignonesi酒庄的作品。这是一种使用风干葡萄酿造的Passito风格甜酒，主要由Trebbiano和Malvasia酿造而成，也可以使用Sangiovese酿造甜红酒Occio de Pernice。
代表酒庄：Avignonesi, Poliziano, Dei
Chianti Classico
Chianti Classico是随着Chianti一步步扩张后，保留下来的经典区域。在普通Chianti Classico级别之上，还有更高级的Reserva和Gran Selezione，需要更长的陈年时间后方可上市。这些酒款最鲜明的标志莫过于酒瓶上昂首啼叫的黑公鸡了。
作为主要的红葡萄品种，Sangiovese的调配比例经历过一系列的调整，早期的法规非常刻板，包括不可以调配国际品种，也不能酿造100%的Sangiovese酒等。
不愿默守陈规的酿造者则通过降级方
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