人们喝葡萄酒最注重的是健康与时尚。葡萄酒在我国现阶段即是一个奢侈品也是一个时尚品，因此葡萄酒正在受到越来越多人的追捧。西域指现在的新疆，是我国葡萄酒的主要产地，至今已有二、三千年的历史。在我国汉朝至元朝期间，西域葡萄酒一直做为珍品经丝绸古道向历代皇室们不断进贡。下面佳酿网小编跟大家聊聊西域葡萄酒的发展历史，赶紧来看看吧。
西域：中国葡萄酒的发源地
据史料考证，我国在公元前206年以前就开始种植并有了葡萄酒的生产，关于葡萄酒的记载国内最早见于《史记?大宛传》，《大宛传》记录了西汉时期张骞出使西域时所见。史记中所描述的文字大意是：张骞在西域时看到一个叫大宛的国家用葡萄酿酒，富人储藏葡萄酒多达万余石，葡萄酒可以储藏十多年不坏，平时富人们喝的是葡萄酒，马吃的是苜蓿。
这里的富人可以理解为尊贵的、有地位、有权力的达官贵人。于是汉使将葡萄引入中原，并让外国(指西域)来的使者在皇宫旁种上葡萄及苜蓿。
虽然张骞出使西域后将葡萄种植及酿造技术引入中原，但由于葡萄原料生产具有较强季节性和地域性，葡萄酒的酿造技术并没有在内地大面积推广。而是一直靠着来自西域储国的进贡成为皇宫贵族饮用的珍品。至东汉时期，陕西一个叫孟佗的人用一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任为凉州刺史，可见葡萄酒在当时是非常珍贵的。大诗人苏轼因此写下了“将军百战不竟侯，伯良一斛得凉州”的感慨。
在内地，葡萄酒的酿造一直是断断续续维持下来的。唐太宗攻破高昌时将葡萄栽培及葡萄酒的酿造方法引入内地，唐朝和元朝时期葡萄酒的酿造方法在内地得以大规模推广，但生产还是主要集中在新疆一带。元朝熊梦析在《析津解志》中详细记录了西域的酿酒方法：
从以上资料中可以看出，西域是我国葡萄酒的发源地，西域是我国葡萄酒的主要生产地，西域葡萄酒是历代王朝皇宫贵族饮用的珍品。
好酒要看产地：北纬44度下的葡萄酒园
从世界葡萄酒发展历程来看，葡萄酒是与人类的文明共同进步的。历史学家认为早在7000年前人类就有了葡萄酒。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)最早种植葡萄酒的国家。
西方关于葡萄酒记录有许多，在《圣经》中最多可达521处关于葡萄酒的记录，其中较为著名的有诺亚醉酒的故事;还有耶酥在最后的晚餐上所说 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。《圣经》中的文字记载说明基督教已把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
欧洲最早种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在古希腊《荷马史诗》中多次提到葡萄酒。如古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(dionysos)，古罗马的酒神是巴克斯(bacchus)。
有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。西方葡萄酒的发展到至今有新旧世界之分。新世界”指美国、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家。“旧世界”则指法国、意大利、德国等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。
而最著名的产区是法国波尔多、美国加州等地。这些地方之所以出世界名酒， 一方面与葡萄酒文化、葡萄酒品质有关，更重要的是其有着适合酿酒葡萄生长的优良环境。比如说澳大利亚姆吉地区拥有全澳大利亚、被称为“零污染”的自然环境。
那里白天阳光充足，傍晚，由东海岸飘来的雾流又使葡萄园变得凉爽。特殊的温差条件和水分适度的气候、蓄水力弱却宜于干燥的土壤、加上纯净优美的生长环境，使得各种名品葡萄在这里果味更加浓郁集中，以致达到完美的成熟。
不论是北纬44度的世界著名产区法国波尔多地区，还是澳大利亚的姆吉地区，优秀葡萄产区的特点可以总结概括为“阳光充足、土壤干燥、昼夜温差大、无污染”等，也就是说好葡萄酒的酿造离不开优秀的葡萄产区，这是不可替代的。
我国西域种植葡萄至少有2500年以上的历史，在我国能够与法国波尔多地区处于同一纬度的黄金产区只有新疆天山北麓，也只有这一带才能被称得上是真正的北纬44度。英国葡萄酒专家杰西丝?罗宾逊在《世界葡萄酒地图》中这样说道：中国的新疆、美国的加州、法国的波尔多是酿酒葡萄的黄金区域，并称为世界三大葡萄产区。
而这一产区已由新天酒业历经10年培育种植了15万亩酿酒葡萄基地，其中包括天池酒园、玛河酒园、伊犁酒园等，也就是说新天酒业早已占据了这具有悠久的酿酒历史、独一无二的、不可复制的资源。无独有偶，1975年考古工作者在我国新疆天山北麓，从一座距今2000年的古墓中发掘出一套酿酒器具。计有球形青铜壶、扁形陶瓷发酵器和木制压榨葡萄的工具。这似乎进一步说明，早在2000年前的西域人就已经发现天山北麓一带是种植葡萄的优秀地区。
西域葡萄酒：生来只为伴王侯
1886年生物化学学家马斯德指出：“葡萄酒是最洁净，最保健的饮料” ，我国古代早就有了“葡萄酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”的记述。现代科学大量的研究也证明，葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为优质酒和劣质酒的标准。并不是所有的葡萄酒中都含有这种成分，在勾兑酒和劣质酒中测不出它的含量。
新疆最大的特点是日照充足、昼夜温差大、纯净的天山雪水灌溉，因日照充足葡萄成熟充分，昼夜温差大不利于病虫害生长(一年中极少打农药)，纯净的天山雪水灌溉保证了葡萄原料的自然、健康，所以新天葡萄酒的农药残留物几乎为零。
这些自然条件正是生产优质葡萄酒的必然条件。从西域进贡的葡萄酒成为王宫贵族饮用的珍品来看，从东汉的孟佗用一斛酒换来凉州刺史的官位来看，从新天葡萄酒在国际评酒大赛中屡次摘金夺银来看，说明西域葡萄酒的品质是与生俱来的，西域葡萄酒优异的品质决定它是生来只为伴王侯，即使不是王侯也是宫廷贵族、高档人士，而不是普通老百姓所能饮用得起的。
这就是地域的差异，品质的差异或者说是文化的差异，这也是西方如波尔多、加帕山谷产区的葡萄酒为什么能够卖上昂贵价格的根本原因。所以我觉得，明白了这一点，也就明白了为什么有 “中国葡萄酒的未来在西部”的说法。
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