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心理暗示是指人接受外界或他人的愿望、观念、情绪、判断、态度影响的心理特点。是人们日常生活中，最常见的心理现象。心理暗示是一个心理学的术语，是指一些指令性的语言，对感觉产生的一种影响。心理暗示常会产生幻觉现象。其实在我们品葡萄酒的时候，也会常受到这种心理暗示的影响。并且心理暗示对品酒有很大的影响作用。
我们可以做一个有趣的心理实验，我们用细线垂钓一个硬币或者硬物，我们抓住细线的一端，前题手不要动，这时如果我们想垂钓物左旋转，虽然我们没让手动，硬币竟神奇的在向左旋转。如果让其静止或右旋转也可以，有兴趣的朋友，可以试一下。为什么会这样呢?其实这就是一种心理暗示现象，心理作用于生理，虽然我们没让手动，实际上在心理暗示的作用下我们的手已经动了。这种小实验成功，常发生于一些易暗示的人群。
左旋转右旋转其实就是一种指令性的语言，指令性的语言，在我们大脑中相对于思维而言常处于优先支配的地位。例如，在森林旅游时，如果同伴喊：“一条蛇!”当我们的思维还没来得及思考蛇在哪里什么蛇时，但我们的大脑已经进入戒备状态了。人类也常利用这种心理暗示来做一些事情，例如部队对士兵的训练时，立正、齐步走、稍息等这些指令性的语言，其目的绝不是让士兵到战场上走的齐，而是为了能让士兵们，潜意识的执行命令。心理学上常把意识划分为显意识和潜意识，显意识就是我们的思维部分，它是显现的，就像大海中冰山露出的一角，而潜意识就是大海中冰山的水下部分。显意识是人类高级的智慧功能，潜意识则是人类低级的一种生命动物功能，能保障生命作用的完整性和协调性。
指令性的语言很广泛，例如气味、视觉、听觉、嗅觉、触觉等，都能成为指令性的语言。指令性语言的支配作用，一是外界指令，二是先入为主，三是混沌优先。在品酒时如果有人对你说，这是一款赤霞珠葡萄酒，这就是外界指令。在品酒时没人告诉你这是一款什么酒，当看到一款白葡萄酒时，你可能会认为这是一款长相思，这就是先入为主。在盲品时，我们可能未受到任何外界指令，自己也没有预先的判断，只有靠感官来判断，有时很难判断，整个感觉处于混沌状态，这时有一种感觉优先冒出，或者是香味，或者是味道，作为序参数它将占主动支配权，其它感觉将为之服务，这就是混沌优先，本观点原理取于“协同学”理论。以上三种情况，有时会产生虚幻的感官幻觉现象。
由于人类独特的感知世界的特性，基本上会出现三种感知现象：客观作用现象，幻觉印象现象，艺术想象现象。如果你有浪漫的艺术情结，品酒时时候，可以很好的利用以上现象，即使有些是虚幻的，能更大限度的带来美感，能为生活带来喜悦与幸福感，这是最重要的。当需要客观评价一款酒时，我们应尽量避免心理暗示对品酒所带来的一些负面影响，避免幻觉与真实感觉的相互混淆。
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