樱花是日本的国花。每年樱花盛开的时节，站在树下观赏樱花纷纷飘落的美景，真宛如身在仙境中一样。樱花不只是可以欣赏的植物，还是可以食用的美食。在日本，樱花也常被用作美食素材。樱花与樱叶特有的芬芳为美食增添了一份淡雅，下面佳酿网小编为大家介绍和樱花相关的9款美食。
腌渍樱花
腌渍樱花的要求很严格。樱花的种类很多，最常见的是染井吉野、杨贵妃等，但最适合腌制的是八重樱。八重樱有多重花瓣，适合腌渍，特别是泡茶时在水中开得最漂亮，所以是最佳食用品种之一。腌渍的过程也很复杂，首先要选择开到七分左右的花朵，并且要带少许枝干。将其清洗干净之后，去水。洒上适当的盐，放置一个晚上。此后将盐水挤干，再倒入适量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部摊开再晾晒三天，色泽鲜艳的腌渍樱花就成了，可装入瓶中保存。在5摄氏度左右的环境下一般可以保存2个月。放在冰箱中随时可以取用。
日本神奈川县秦野市的千村从江户时代起就是腌渍制樱花的重要产地，目前产量占日本全国 的80%。在被誉为食用樱花之乡的秦野市还有樱花饭团出售，也只有在这个地区才可以买到樱花饭团。在日本通过网络就可以购买腌渍樱花，100克大约525 日元(约合人民币40元)。所以吃樱花在日本很方便，当然各种时令樱花食品就只有春季樱花盛开时节才能吃到了。
在日本传统婚俗中，会用开水冲泡这种腌渍樱花，那些花朵，因吸足了腌渍料而变成更深一点的粉红，每一朵都低着头，细细的白色盐粒均匀地盖着花朵，好似从雪地拾起的一般，作为一种有仪式感的饮品，叫“樱汤”或“樱茶”。
樱花茶
樱花不仅仅用来欣赏，它还可以泡传统的樱花茶，把八重樱的花瓣浸泡腌制，在保持花的香味和形状下做成茶。樱花茶口味和红茶相近，透着樱花特有的清香。还有绿茶中拌入熏干的樱花叶制成的，带有淡淡的咸味。樱花泡水喝对于宿醉有极佳的效用。取自樱花树皮的“Prochin”成份可以镇咳，饮用樱花树皮熬过的茶水对恶性肿瘤有抑制的疗效;甚至于连河豚肉中毒，都可以用来当解药呢!而且神奇的是：樱花茶还有减肥的功效!如果想要购买的话，日本当地的伴手礼商店都有樱花茶的产品可以选购。
樱花寿司
在春天樱花季节最常食用的当然是樱花寿司，通常有樱卷、烧樱鱼立寿司和樱金枪鱼寿司。樱卷夹有带子、海胆及炸樱虾，入口香脆;至于烧樱鱼立寿司，刺身经过火炙后，油脂味更香，而樱金枪鱼寿司除了拖罗碎、亦加入樱虾刺身及三文鱼子，另有一番风味。其中最推荐的应该是冈山县津山市的著名特产，樱花青花鱼寿司。作为最美赏樱地之一，樱花青花鱼手卷充满了当地的特色。不仅米饭的颜色是樱花的粉红色，还散发着淡淡的樱花香气。
Tips：
吃寿司，讲究的是一口闷，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。卷物应该是寿司的进化。同样的饭和鱼生，就是多了一层紫菜做外衣，卷成不同形状。圆锥形手卷，有点似甜筒，分别只在于这“甜筒”用饭做，不冻。拿着一个，用吃甜筒的方法吃，由顶部打圈围着紫菜边开始吃。
樱花零食
供应地点：果游庵
即使身在东京，也能感受到游玩于日本各地的气氛，这就是位于三越百货店内的出售全国各地知名零食的精品屋“果游庵”。特别是日本桥本店的卖场占地面积大，商品齐全，不论什么时候前往，都能找到令您中意的零食。这些零食大都保鲜期限长，外形小巧轻便，很适合作礼品送人。
除了大受好评的全国知名零食之外，还有每月更换的商品特辑，比如每年春天的“樱花”甜点，依照不同季节推出各种限定商品的做法令消费者大为满足。比如， 石川县金泽的“中田屋”一
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