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2018-09-12    来源:网络整理    编辑:懒人网

面对一杯葡萄酒,人人都能观察它的样子,闻它的气味,尝它的味道。人人都能品尝葡萄酒,人人都可能成为品尝家。但并不是每个人都会品尝,并不是每个人都会成为品尝家。人们要对葡萄酒的质量进行评判,离不开品尝。品尝就是用人的感觉器官来分析鉴别葡萄酒,对它的质量做出评价。这是识别葡萄酒质量好坏的最重要的方法。

其实,把习惯性的喝酒变为品酒,无须做更多的事,只要多注意,多留神学习,努力在脑海里留下它的印记并正确表达出来就行了。当然这也不是一下子就能全部掌握了的。至于变为品尝家,那就更困难一些,要具备起码的知识,敏锐的感觉,丰富的记忆,准确的判断和表达。

轻松成为葡萄酒品酒家

在传统的葡萄酒生产国家,葡萄酒质量的专业评估,是委托一些长期从事品尝工作、具有丰富经验的职业品尝家来完成的。他们是从众多的葡萄酒爱好者中,经过有组织的实际测验选拔出来的。他们具有超常的感觉敏锐度,在实践中证明他们的判断更准确,更有价值。

品尝既是一种艺术也是一门科学,是葡萄酒工艺的一部分,这种技能可以自学掌握,也可以被教育成才。学习品尝,学徒首先要获得一定的基础知识,然后要在有资格的师傅带领下,进行有规律的适当的品尝练习,并要记住大量的对香味和滋味的感觉印象。启蒙师傅要与弟子有很好的、完全的沟通,要求徒弟个人专心、努力、要有耐心和恒心。师傅和徒弟都要单独操作,揭示个人的感觉,然后进行交流。

为了成为一个好的品尝家,当然要对香味和滋味有独立的、明确的感知,同时还要有一个好的工作技巧,但最重要的是在学习期间有一个充满热情的良好态度,带着感情学是十分有益的,因为爱酒而学习品红酒,学习品酒是为了更爱酒,以这样的心情去学习和工作,经过几年的努力,大多数人会对香味和滋味有足够的敏感度,大概都会成为一个好的品尝家。



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