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达拉•瓦勒酒庄创建于1986年建立。创始人是库斯达•达拉•瓦勒(Custav Dalla Valle)及直子•达拉•瓦勒(Naoko Dalla Valle)。达拉•瓦勒酒庄是一个家族运营的小酒庄，达拉•瓦勒酒庄于1986年酿造了第一款年份酒——达拉•瓦勒赤霞珠红葡萄酒(Dalla Valle Cabernet Sauvignon)。
1988年，又酿造了著名的达拉•瓦勒玛雅葡萄酒(Dalla Valle Maya)。庄主直子(Naoko)在丈夫死后独立管理庄园，法国酿酒师米歇尔•罗兰(Michel Rolland)定期地为该酒庄的酿酒和混合比例做顾问。
达拉•瓦勒葡萄园共8.5公顷，土壤由红粘土、火山碎石及粘土构成，排水良好，土壤比较硬且密度大，这意味着在葡萄种植期，种植者的工作量很大。葡萄园位于橡树镇(Oakville)的东部山坡，享受着适当的光照，同时从旧金山湾吹来的丝丝凉风使得这片葡萄园能够保持清凉。
葡萄园坐落于谷底400英尺处， 光照及温度变化较大。优质的土壤、适当的光照及温度使得这块葡萄园的产量较小，平均每英亩的产量在1-1.5吨左右。葡萄果实味道复杂，单宁聚集，颜色完 美。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)在这块葡萄园中生长良好。
达拉·瓦勒酒庄酿造的酒款有两种：达拉•瓦勒赤霞珠红葡萄酒及达拉•瓦勒玛雅。达拉•瓦勒赤霞珠红葡萄酒是由赤霞珠及少量的品丽珠混酿，然后在50%-60%新的 橡木桶中陈酿。年产量在2,000箱左右。
达拉•瓦勒玛雅是赤霞珠及品丽珠的混酿，其葡萄果实来自玛雅葡萄园，发酵在不锈钢桶中进行，乳酸发酵在法国橡木 桶中进行，然后酒要在70%-80%新的法国橡木桶中进行陈酿。玛雅年产量在500箱左右，卖价较高，每瓶在300美元左右。
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