阿斯蒂女郎，今夏不要错过

阿斯蒂(Asti)这样一款热情洋溢，甜美动人，魅力四射的起泡酒，谁能忍心拒绝呢?

阿斯蒂的曾用名为“阿斯蒂起泡酒”(Asti Spumante)，十年前阿斯蒂的酒庄决定去掉名称中的“起泡酒”，而只叫“阿斯蒂”，目的是给这种起泡酒附加地理标识，从而与意大利其他类型的起泡酒加以区分。

阿斯蒂有着活力十足的水果风味，这种味道能够让人想到冰镇后的桃、杏、柠檬汁，还有碳酸带来的清爽。

阿斯蒂一般是采用查玛法/意大利传统酿造法(Charmat Process/Metodo Italiano or Martinotti)酿造的。用来酿制阿斯蒂的葡萄在采收后，密封保存在不锈钢罐中，并保持超低温度，以最大限度保留明亮的水果风味和鲜爽口感。只有到需要上市之前，酿酒师才会将发酵罐中的温度升高，激发酵母活性，开启葡萄糖分到酒精的转化过程。在酒精发酵进行到一定程度，酿酒师接着将发酵罐中的温度降低，抑制酵母活性，打断发酵，最终得到精致甜美的酒液。

阿斯蒂中的气泡，即二氧化碳，是发酵过程的副产物。密封的低温发酵罐使二氧化碳溶解在酒液中，然后将起泡酒在高压低温条件下灌装。起泡酒