令人回味无穷的大理特色美食

大理常年气候温和，土地肥沃，以秀丽山水和少数民族风情闻名于世，境内以蝴蝶泉、洱海、崇圣寺三塔等景点最有代表性。今天我们重点跟大家推荐的是大理的美食。大理的干巴菌、树头菜、松茸等产量丰富，新鲜无比，味道更是别具一格;濒临洱海，借洱海之便，水产颇为丰富，弓鱼、田螺等等，物华天宝，味道可口宜人。 大理的小吃也非常有特色，著名的乳扇、奇妙的饵块、香酥的粑粑还有滑嫩的凉鸡米线，都能令人回味无穷。

烤羊肉

即以大理来说，就是一个名副其实的美食“富矿区”，地势错综，物产丰茂，高山、平坝、海边(当地人称高原湖泊谓“海”)的立体气候孕育出畜牧、农耕、林业和渔业的多种生计方式，提供了丰沛的食材。作为历史悠久的茶马古道枢纽和多民族杂居的地区，大理的烹调传统同样多姿多彩。去过苍洱胜景的游客，多半尝过三道茶、炸乳扇，吃过洱海的河水煮活鱼，这算是接触了大理美食的皮。有空多住一段时间的话，喜洲粑粑、巍山肉饵丝和凉鸡米线等自然也不容错过，胆大的，没准还有勇气尝试一下生皮——用稻草燎得表皮焦黄的生猪肉，切成薄片蘸调料吃，据说是有千年传统的本地佳肴。这算是接触到了大理美食的肉。

可就算这样，散落在深山僻壤里的海量野味珍馐，馆子里也还是吃不到的，得动腿去跑才行。鄙人惭愧，不敢高攀雅称“美食家”，俗称“吃货”的那类人士，只是因为从事社区研究，经常要蹲在