葡萄酒中微量残留药剂不影响饮用者健康

大家都知道，葡萄酒是葡萄酿造的。葡萄在成长过程中免不了要使用一些杀虫剂或杀菌剂之类。葡萄上沾染化学残留物也就在所难免了。那么这些残留是否对饮用者有害?这也是广大葡萄酒爱好者最为关心的话题之一。

最近一份针对法国杀虫剂以及杀菌剂的研究报道引发了对于这一问题的关注。美国葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》5月22日报道称，发布上述研究结果的实验室表示，葡萄酒中的微量药剂成分并不影响饮用者健康，但对于生产人员却有潜在威胁。

对此，波尔多的埃克塞尔(Excell)实验室的拥有者沙特纳(Pascal Chatonnet)表示，葡萄酒中的药剂含量低于人们平日摄取的水果。这些微量的药剂并不足以危害饮用者健康。沙特纳检测了2008年至2010年间生产的325种法国葡萄酒，90%的葡萄酒中检测出化学残留成分，但其中并不含致癌成分，且大部分葡萄酒中这些成分的含量都低于法定标准。仅有0.3%的葡萄酒药剂含量超标。

消费者的健康有了保证，但酿酒厂工人的健康却亮起了红灯。甚至居住在酿酒厂附近的居民，以及酒庄周边脆弱的生态环境也受到了不同程度的影响。工人们体内含有11倍于普通居民的农药，临近居民则为5倍。肿瘤医师Nadine Houédé 也证明，农药的使用与包括癌症以及帕金森症在内各种疾病存在一定联系。

法国每年消耗超过1万吨的杀虫剂，其中80%是杀菌剂。酒厂和科学家都在努力解决这一问题。沙特纳的酒庄一直坚持可持续生产，以减少农药使用，但化学成分的残留仍然是一个问题。而另一方面，瑞士生物学家 Katia Gindro 以及化学家Jean-Luc Wolfender已经从葡萄藤中提取出有效成分，以期最终代替农药。