藿香苋菜馍

也许对很多人来说，藿香是一个陌生的名词。其实藿香是一种唇形科多年生草本植物， 全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效;果可作香料;藿香可做烹饪佐料，或者烹饪材料，特别适合夏季食用。叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。今天佳酿网小编就用夏天最常吃的苋菜和它搭配来做一款河南特色面食----菜馍。

原料：

1、馅料：香油5g 食用油30g 姜20g 盐5g 香葱50g 鸡蛋4个 藿香150g 苋菜500g

2、面团：面粉400克 水230g

做法：

1、备好原料，盘子里放的就是藿香叶，苋菜洗净在网筛中控水备用。

2、鸡蛋煎成穗状，加入盐，五香粉和姜末，搅拌均匀晾凉。盐要在鸡蛋中全部加入，不能放青菜上，否则会杀水。

3、苋菜切碎放入鸡蛋中，藿香和香葱也切碎放入，在菜上放入适量食用油和香油，搅拌均匀，让油尽快的锁住菜的水分不流失。

4、面粉加水和成光滑的面团，分成小剂子，取一个面剂擀成薄饼，一次擀好两张饼，一张饼放下面，铺上一层馅，盖上一张饼，周边用手压紧，让两张饼粘合在一起。

5、放平底锅中，中火烙。看边边上翘起时翻面，两面都烙好，菜也就熟了。把烙好的菜馍叠在一起，让其变的软和，菜也会经过这样热捂变得更好吃。