当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2018-04-16    来源:网络整理    编辑:懒人网

很多没品尝过葡萄酒的人会有一种好奇的想象——葡萄酒一定像葡萄一样香甜芬芳,可是在喝葡萄酒时却发现,葡萄酒酸涩微苦,并不像葡萄一样香甜,而且同是葡萄酒,口感也存在差别。那么,葡萄酒有哪些分类?为何葡萄酒的味道酸涩微苦,而且存在口感差异呢?

葡萄酒为何存在口感差异?与葡萄发酵时间有关

根据含糖量,葡萄酒可以分为四种类型。据北方网介绍,这四种类型为干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒是指含糖量小于等于4.0g/L的葡萄酒或者当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L的葡萄酒;半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒,一般情况下含糖量最高为12.0g/L的葡萄酒或者当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g/L时,含糖最高为18.0g/L的葡萄酒;半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒,含糖量最高为45.0g/L的葡萄酒;而甜葡萄酒则是指含糖大于45.0g/L的葡萄酒,这类葡萄酒普遍为白葡萄酒。甜型葡萄酒虽然含糖量很高,但由于甜度高的葡萄酒往往酸度也高,所以如果酸甜度平衡的话,口感并不会很腻。

那么,不同口感的葡萄酒是如何酿制出来的?为何会产生含糖量的差异呢?中国日报网解释称,葡萄酒在发酵过程中,酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酿酒师可以通过控制发酵过程来决定葡萄酒的残余糖分,进而决定葡萄酒是否呈干型。如果想要酿制干型葡萄酒,只需让发酵过程正常完成即可,这样一来糖分就几乎全都转化成了酒精,因此这样的葡萄酒尝起来也几乎没有甜味。而如果酿酒师想要的是甜型或者半甜型葡萄酒,那么只需缩短发酵时间,使得酒液中剩余一定的糖分即可。

如今,越来越多的人关心自己的健康状况,注意日常热量摄取。然而,中国新闻网指出,糖和酒精是葡萄酒中热量的来源,以5盎司(约142克)葡萄酒作为计算标准,当中含有约200卡路里的热量,其中大部分来自酒精。那么,对于无酒不欢的红酒爱好者来说,如何在保持健康的同时品尝美酒呢?为了减少自己的热量摄入,不妨从减少糖分的摄入量入手,选择一些含糖量低的葡萄酒。



  • 相关内容:


  • 百度搜索“葡萄酒为何存在口感差异?与葡萄发酵时间有关”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20180416/18786.html



  • 阅读延展

    白兰地和威士忌的区别有哪些 白兰地和威士忌的区别有哪些
    白兰地和威士忌都是国外知名的烈酒。烈酒的酒精度比较高,排名第一的即为白兰地Brandy 它的主要产地为法国 其中最负盛名的就是法国干邑。排名第二的就是威士忌Wh
    什么样的葡萄酒是好酒? 什么样的葡萄酒是好酒?
    在传统葡萄酒消费国,如法国,葡萄酒是人们生活的一部分,人们知道什么是好酒,好酒应有的价值。人们在买酒时也就清楚自己的定位,知道自己需要什么风格,品质,
    2014出行完美路线 世界10个著名的葡萄酒旅游胜地 2014出行完美路线 世界10个著名的葡萄酒旅游胜地
    对于葡萄酒爱好者来说,游历酒乡一边品味佳酿一边欣赏美景好比一场神奇的梦想之旅。在那些世界著名的酒乡里,水晶般的白葡萄酒,深邃的红葡萄酒,再加上当地的精
    你知道葡萄酒还有黑色和灰色的吗? 你知道葡萄酒还有黑色和灰色的吗?
    葡萄酒世界的七种色彩包括红、橙、黄、绿、黑、白、灰。葡萄酒是一个像彩虹般的饮料哟! 1、粉酒 粉酒多被称为桃红或粉红葡萄酒。很明显,它的颜色比红葡萄酒的要
    开胃特色小吃——棒棒鸡丝 开胃特色小吃——棒棒鸡丝
    鸡肉是餐桌上的常见禽肉之一。鸡肉的吃法也有很多,除了常见的炖鸡块,宫保鸡丁等,还有棒棒鸡丝这道特色小吃。那么怎么制作棒棒鸡丝呢?赶紧来看看佳酿网小编的
    多姿多彩墨尔本:最适合人类居住的城市之一 多姿多彩墨尔本:最适合人类居住的城市之一
    墨尔本是澳大利亚的文化之都,墨尔本每年不间断地举办各种电影节、美食节、艺术展和音乐会。墨尔本是澳大利亚第二大城市,城市的绿化面积高达40%,墨尔本曾连续


    省钱绝招


    3