2018-05-08 来源：网络整理 编辑：懒人网
葡萄中的糖分含量直接影响葡萄酒的酒精度，因此在必要的时候，酿酒师也在酿造过程中进行加糖的程序，就是为了让酿造后的葡萄酒酒精度较高。糖是让葡萄酒的发酵成为可能的条件之一。葡萄酒在成熟期的时候，蔗糖被酶分解成葡萄糖和果糖。
在发酵过程中，酵母将糖分转化成酒精和CO2。葡萄糖分的积累是通过生长葡萄的葡萄藤将葡萄叶子光合作用产生的蔗糖分子转移至葡萄而成。采收的时候，葡萄中的糖类15-25%都以简单的形
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