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2018-05-30    来源:网络整理    编辑:懒人网

人们经常认为美乐这一品种稍逊于赤霞珠,因为那些廉价的商业型美乐葡萄酒给人们留下了不好的印象,现在是时候为美乐正名了:美乐是一流的葡萄品种。不仅因为在葡萄酒界享有最高声誉,还是配餐的最理想佳酿。

美乐主产区:法国(28万英亩),主要分布于波尔多、南部朗格多克-鲁西荣;意大利(9.3万英亩), 分布于Toscana, Campania;美国(5.5万英亩),加州、华盛顿;澳大利亚(3.9万英亩);智利(2.5万英亩),阿根廷(1.3万英亩)……全球美乐种植面积超过60万英亩。

与赤霞珠类似,美乐根据产区风土的不同,风味也表现各异。在凉爽产区,美乐结构感更好,单宁含量更高、带有诸如烟草、焦油之类的泥土芳香。一些凉爽地区的美乐甚至被人误以为是赤霞珠。代表国家主要有法国意大利和智利,最典型例子是右岸波尔多,如圣埃米利永产区、波美侯及弗龙萨克;在温暖产区,美乐果味更浓郁,单宁含量一般。有些生产商采用橡木桶陈酿长达24个月,赋予美乐更多结构感。代表国家主要有加州、澳大利亚和阿根廷,最典型例子是加州美乐,如帕索罗布和纳帕谷。

一文了解美乐葡萄酒与美食的搭配

关于配餐,适合与美乐搭配的食物非常多,因为它在红酒酒谱居于中间位置,单宁中度,酸度不高。一般说来,美乐与鸡肉、白肉、调味清淡的深色肉类搭配皆可。香草鸡肉配清淡果香型美乐,烤番茄、烤鸭、红酒炖牛肉亦可搭配美乐。美乐配餐禁忌:不适合搭配鱼肉或多叶绿色蔬菜,如果是文火炖煮、以特定方式烹调除外。另外辛辣的食物也会掩盖美乐细微的风味。注意:高酒精度、较多橡木桶陈酿的美乐通常酒体更加浓郁丰满。

关于美乐的6个不可不知:

1.法国是美乐种植最广泛的国家。

2.美乐比赤霞珠更难培育,因为其皮薄,对周围环境非常敏感。美乐比赤霞珠早熟两周,如逢雨季收获,可能提前一周采收。

3.意大利是美乐生产大国。美乐是意大利第五大葡萄品种,托斯卡纳IGT葡萄酒如“超级托斯卡纳”常用美乐酿造。

4. 盲品中最易辨识的品种。因为美乐对光线非常敏感,所以美乐为基酒酿造的酒酒缘微染橘色。这是区别于赤霞珠的最好证据!

5.美乐也可卖上$1,870一瓶的高价?!是的,波尔多右岸著名的柏图斯就酿造极品美乐。

6.美国橡木桶美乐创造奇迹。少数生产商用美国橡木桶,让美乐如赤霞珠般丰满,你可以发现很多不同类型的橡木桶陈酿美乐。



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