因葡萄品种、酿造工艺等很多因素导致产出的葡萄酒味道不同。 但最关键的是用来做葡萄酒的葡萄品种。这里介绍的是大多数人喜欢的几种葡萄酒，供您买酒时参考。这些葡萄酒的名字都是用酿酒的葡萄命名的。
白葡萄酒:
霞多丽(Chardonnay)， 是最著名的白葡萄， 在很多国家都能种植。 用其酿出的白葡萄酒最受欢迎。 其味道属“干”，有很强的水果味，通常带有橡木味道。
长相思(Sauvignon Blanc)，酸度非常高，具有草药或草的芳香，属干型葡萄酒，口感清爽。
雷司令(Riesling)提起雷司令，人们会立刻想起德国的雷司令葡萄酒极富盛名。不过这种葡萄现在在其它国家也有。 由它酿出的酒酸度较高，味道微甜偏干。
比诺格里乔或灰皮诺(Pinot Grigio or Pinot Gris) 比诺格里乔或灰皮诺葡萄是酸度较低，能做出口感中性到偏浓郁的葡萄酒。
还有其它很多品种也都很好，如白诗南(Chenin Blanc)，赛美蓉(Sémillon)，维欧尼(Viognier)，麝香(Muscat)，瑚珊(Roussanne)、阿尔巴里诺(Albariño)，琼瑶浆(Gewürztraminer)，绿斐特丽娜(Grüner Veltliner)、华帝露(Verdelho)等等。
红葡萄酒：
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最著名的红葡萄酒。这种葡萄生产的单宁酸高， 略苦涩，口感极为丰富浓厚。
美乐(Merlot)低单宁，低酒精含量，呈深红的颜色。
黑皮诺(Pinot Noir)，这是一个味淡一些，比其它红葡萄酒颜色具有强烈果香。
西拉或设拉子(Syrah or Shiraz)。单宁高，浓郁的葡萄酒。在澳大利亚，它被称为设拉子，而世界其它地区称之为西拉。
内比奥罗(Nebbiolo)葡萄来自意大利北部，很酸，单宁也高。
其它常见的红葡萄酒有：迪里夫(Durif)、丹魄(Tempranillo)， 桑娇维塞Sangiovese)，歌海娜(Grenache)， 品丽珠(Cabernet Franc)， 佳美(Gamay)，巴贝拉(Barbera)，艾格尼科(Aglianico)，皮诺塔吉(Pinotage)等等。
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