葡萄酒现在是越来越受人们的欢迎了，不仅是在餐馆里，在普通家庭里，很多时候也能看到红酒的踪影。红酒的魅力不只是靠其迷人的色泽和蕴藏其中的情调，更重要的是它的诸多医疗保健作用正在越来越多的被人们所熟知，适量饮用葡萄酒非常有益人们的健康。
在健康消费日益成为一个潮流的今天，人们对于自己身体的关爱，可以说是达到了一个前所未有的高度。前不久，北京发生的“红油锅底”事件，就让人充分领教了这健康消费的威力。事件的起因是北京的一些火锅店无视人们的身心健康，为了所谓的“节省成本”，它们不惜重复使用火锅底。尽管最后有关部门站出来说话，称重复使用的火锅底经过检测，并不违背相关的卫生标准。但消费者最后还是纷纷倒戈，以至于北京的火锅店生意在相当长的一段时间内都十分萧条。
“红油锅底”事件表明的是这样一个事实：在健康消费已蔚然成风的今天，任何漠视它的行为都会受到相应的惩戒或回应。这也可以从一个侧面看出，为什么在今天，绿色食品和健康饮料会越来越多地受到消费者的青睐。其中，酒精饮料的变化可谓是这场潮流中的一个很生动的例证。
在我国酒类饮料的消费中，以前几乎是白酒一统江山，但现在日渐衰落的白酒，却不得不眼红起葡萄酒的风靡来。权威资料显示，一直在饕餮酒市中处于弱势的葡萄酒，近几年发展极其迅速。一些行业大佬也成了这场消费革命的最大受益者，我国最早的葡萄酒生产经营企业烟台张裕葡萄酒股份有限公司，去年一家独享红酒市场1/5的蛋糕，而其积聚的实力，足以称得上是红酒业的一艘航母;目前其已拥有亚洲第一的市场规模，而它A、B股同时上市的独特地位，同样使其在资本优势上让竞争对手难以望其项背。
法国大科学家巴斯德曾对葡萄酒有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”利用现代化的检测手段，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、丹宁酸与白黎芦醇等，都是对人体健康相当有益的物质。事实上，早在公元前5世纪，葡萄酒的保健医疗作用，就被名医希波克拉底肯定过。美国的科学家通过实验证明，每天饮用葡萄酒或葡萄汁，可以防止血液中的血栓，其效果甚至比阿司匹林更有效。丹麦的医学研究人员也在相关医学报告中指出，每天饮用葡萄酒的人群比不饮用的对照组，心血管疾病的死亡率要低49%。
而最近的对比实验更是令女性葡萄酒爱好者大为振奋。国际上一项新研究表明：年轻女性每天喝一两杯红葡萄酒，可使中风的危险降低60%。以前的研究已经证实，对于男性和中老年人而言，适量喝酒对于心脏有益，但此次研究是首次证明适量喝红酒对年轻女性也有益。
实际上，人们在健康消费上之所以对葡萄酒有如此大的信心，其根源不仅在它目前所拥有的医疗保健功能，更大意义上还是有关葡萄酒在葡萄栽培和酒酿造的相关技术上几乎从未停步。有业内人士曾将中国葡萄酒的消费分为三个阶段：第一个阶段是甜汁葡萄酒时代，那时候的葡萄酒基本上是葡萄酒汁加上糖水的产物，从根本上来说，它是“伪葡萄酒”。第二个阶段是全汁葡萄酒时代，它以干红为标志。我国全汁葡萄酒市场的启动是1987年从张裕解百纳的研制成功开始的，虽然相较于西方在时间上要晚得多，但起点较高，因为同年张裕解百纳干红就在比利时的布鲁塞尔评比中荣获金质奖章。第三个阶段是在品质上堪称顶级的庄园葡萄酒。
众所周知，庄园葡萄酒是和专业化的葡萄酒庄联系在一起。由于种种原因，专业化的葡萄酒庄在我国一直是个空白。尽管在我国也出现过一些所谓的酒庄，但大都是在跟风中仓促上马的，从传统工艺和专业化的角度来看，离真正意义上的酒庄还相差太远。
葡萄酒庄这个缘起于法国波尔多的概念，原指一块陆地单位，其通常归土地所有者所有和耕种，并在那种植葡萄和酿酒。到后来，葡萄酒庄演绎成一个关于传统工艺和高质量的象征。在今天，它就是传统的葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒销售的场所的代名词。要拥有葡萄酒庄，必须要有与之相适应的葡萄园，并要有一流的酿酒师，具有丰富的酿酒技术，以保证葡萄酒的质量;同时，还要有酿酒设备为媒介来发挥酿酒师的酿酒技术，使其在葡萄酒中最终予以体现，另外，还要有贮藏葡萄酒的大酒窖。
在法国的巴黎和里昂的中间，是布跟地葡萄酒区著名的“黄金谷”，素有“世界第一”的酒庄罗曼尼·康帝酒庄就坐落在这里。罗曼尼·康帝酒庄是法国葡萄酒的经典之作。酒庄采用手工方式酿造的极品葡萄酒，在市场上享有极高的声誉。
健康消费是人类的权利，而追逐健康更是人类永恒的时尚。因此，我们有理由相信，优秀的葡萄酒一定有着非常辉煌的未来。
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