葡萄酒品鉴的意义

“品”和“鉴”实则为两个动作

“品”在于认识葡萄酒

通过感官了解她的面貌、性格和内涵

然后得出是不是你喜不喜欢的类型

是对葡萄酒一种感性的认知

葡萄酒的的“品”，包含三个步骤，我们称其为“品酒三部曲”

1、观

杯子倾斜45度角，用眼睛观察她的颜色、纯净度、以及挂杯等外貌。

从颜色上，我们可以判断出葡萄酒处于哪个年龄段。红葡萄酒随着陈年，颜色会越来越浅，比如一款呈现紫红色的红葡萄酒就是属于青春靓丽型的，她的年纪会比较轻。而如果到了迟暮年华，那么她就会变得暗淡，呈现石榴红色或者棕红色。

白葡萄酒则相反，随着陈年颜色越来越深。年轻的时候会呈现比较淡的颜色，如青柠檬或者柠檬色，而上了年纪后就会变成金黄色，甚至到琥珀色。

颜色的深浅也可以作为判断葡萄品种的依据之一，尤其是红葡萄酒，比如一款红葡萄酒颜色较深，那么她可能是用赤霞珠、西拉这些颜色深的葡萄品种酿造的，如果颜色比较钱，可能是用黑比诺、美乐等一些浅色品种酿造的。

另外从葡萄酒挂杯或者我们也可以叫做"酒腿"或者“酒泪”的量以及其流下的速度，可以判断酒的浓郁度，挂杯多、流得缓慢，说明浓郁度比较高，反之则比较寡淡。

2、闻

葡萄酒一般进行