秋日美食——板栗烧五花肉

板栗俗称栗子，有“干果之王”的美称。熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

原料：五花肉、板栗

调料：葱、姜、桂皮、八角、香叶、辣椒、草寇 、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁

做法：1、准备好主要原料，五花肉洗净切成2.5厘米见方的块。

2、切好的五花肉焯水，捞出备用。

3、锅烧热，放入焯过水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍变色。

4、五花肉煸炒出油后，加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖 等调料 煸炒出香味儿，至冰糖融化。

做法：5、调料煸炒出香味儿后，倒入腐乳汁翻炒均匀。

6、加入老抽调色，翻炒均匀。

7、加入热水，没过五花肉。

8、加入料酒，大火烧沸，该小火炖40分钟。

做法：9-10、小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗，加入食盐调味儿。

11、加入板栗和食盐后，继续煮15分钟，板栗入味，绵软即可。