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2018-08-21    来源:网络整理    编辑:懒人网

葡萄酒的世界里,“Dry”一词意味着葡萄酒中尝不到甜味。事实上,许多葡萄酒,尤其是红葡萄酒,口感偏干涩,属于“咸鲜”风格,而不是我们通常以为的果味十足的甜美风格。“咸鲜”风格的葡萄酒虽然也有水果味,但其青椒一类的蔬菜和胡椒类的味道更为突出。

6款“咸鲜”风味的干红葡萄酒

“咸鲜”风格的葡萄酒通常有明显的苦涩味,这是由其中的单宁、花青素、鞣酸等造成的,而这些成分对健康十分有益。由于优质葡萄酒能够在各种风味之间达成平衡,因此其整体口感更偏向于“咸鲜味”,而不是苦涩味。

1. 希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)的品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒

希侬和布尔格伊是法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的经典品丽珠产区。

风味特点:含灯笼椒、烤红辣椒、牛至和盆栽土的味道,酒体较轻。

配餐建议:由番茄和胡椒制作的墨西哥料理、意大利料理和印度料理。

2. 佳美娜(Camenere)葡萄酒

佳美娜葡萄品种在智利比较常见。

风味特点:含樱桃、青椒、铅笔屑、椰子粉、红辣椒粉的味道。

配餐建议:烤猪肉、酿青椒和由孜然制作的菜肴。

3. 桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒

桑娇维塞是意大利分布最广泛的红葡萄品种。

风味特点:含酸樱桃、干牛至、意大利陈年黑醋、萨拉米肠、浓咖啡和甜烟草的味道。

配餐建议:烟熏香肠、硬质奶酪、烤肉。

4. 卡诺纽(Cannonau)的歌海娜(Grenache)葡萄酒

卡诺纽产区位于意大利撒丁岛。

风味特点:含皮革、烟草、樱桃干的味道。

配餐建议:意式腊肠披萨。

5. 巴罗洛(Barolo)葡萄酒

这种葡萄酒由内比奥罗(Nebiolo)葡萄酿制,巴罗洛是意大利北部的著名产区。

风味特点:玫瑰、酸樱桃、烟草、黑甘草、皮革和红茶。

配餐建议:意式香菇肉汁烩饭、蒜蓉黄油意面,以及由小茴香、八角制作的菜肴。

6. 萨格兰蒂诺(Sagrantino)葡萄酒

该葡萄酒来自意大利的翁布利亚(Umbria)产区,色泽深沉浓郁。

风味特点:含黑橄榄、红茶、李子酱、盆栽土、牛至和黑胡椒的味道。

配餐建议:烤猪肉、羊肉、熏肉、黑扁豆,以及黑胡椒、李子酱或牛至制作的菜肴。



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