紫薯抗疲劳抗衰老 推荐八款紫薯美味做法(2)

　　五、桂花紫薯粥

　　原料：紫薯一个，大米半小碗，清水，桂花少许

　　做法：

　　1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小块;

　　2、锅中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，喝时放适量的桂花。

　　六、紫薯花开馒头

　　原料：紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g

　　做法：

　　1、紫薯去皮，切成小丁;

　　2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用;

　　3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;

　　4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团;

　　5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;

　　6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中;

　　7、包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀;

　　8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右;

　　9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。

　　七、奶香紫薯干

　　原料：紫薯3个、黄油50克、白糖10克

　　做法：

　　1、买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化;

　　2、晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上;

　　3、放入微波炉中，低火微波4分钟;

　　4、4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖;

　　5、再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉;

　　6、再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止。

　　八、紫薯卷

　　原料：

　　紫薯面团：紫薯泥 80g，面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水适量(依紫薯泥的水份量调整)

　　白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水约120g

　　做法：

　　1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥;

　　2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团;

　　3、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团;

　　4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大;

　　5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔;

　　6、紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓;

　　7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水;

　　8、贴合在一起的面片从上而下的卷起;

　　9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。