茶文化是文化之一,是有道的文化,是道的范畴,是总茶道,它必须有相应的器来表现。这个器就是茶文明,包括茶树栽培、茶叶加工、茶产品、茶叶流通、消费、饮用、食用、茶医药、茶教育、茶科技、茶艺、茶文学等千百种具体茶文明体现出来,茶文明这个器是基础,没有这个基础,茶文化、茶道就是空泛议论,茶文化这个道就成了无家可归的飘浮于空中的孤魂。
2、茶道———茶艺,茶道———茶礼,同样道理,是道器关系,道是抽象,后者是具象,是通过艺、礼的一套硬件(茶具、茶器、茶品、环境设置、音乐等)和软件(程式、仪规、礼节、操作程序等)由人通过身、心、神、做、说、唱、颂演示出来,呈现于他人面前,产生影响感染的力量,发挥道的教化作用。
3、道———德道是抽象,深藏于内,道隐无形。德为外象,表露于外,德是道之体,之舍。道是德之魂。
二、茶道茶道是茶的内禀,起源于茶与生俱来的特征、特性,即道生自然。只有道生自然的前提,才有道法自然的必须。在特定的条件下,在规范的茶事活动(茶生活)中,人茶交互作用,茶的内禀性感染人,人向茶模仿学习,人通过体验,感悟,茶性、人性两相契合,升华到人的精神境界,引发了哲学思维,茶道就实现了向人道转化,塑造、提升了人的优良素质(认识水平,理论素养,道德品行)。
因此,茶道是在一定条件下,通过对茶的习(学习)、演(操作实践)、修(体验、感悟、吸收)、行(垂范、推广)全过程的有哲学思维的茶生活方式。
既有茶道,必有茶德,茶德是茶道(内禀)的外化,按道器理论,茶道是茶德之魂,茶德是茶道的形体,具体化就是茶的彻底无我奉献精神,茶与人的亲和共济性,保健性,茶对自己本身生活条件的低要求等。
三、德与茶德(一)德1、定义:德是中国传统伦理观中道的孪生姐妹,是道之器,道之舍,是道的表形。德,就是自然物、人对自然、对人、对人类社会、对国家、对民族的好处、益处、贡献。
德是自然物、人的自然属性,有道之人必有德,无德之人必无道。
2、相关词:道德、品德、美德、恩德3、德行的来源与哲学意义老子认为,道是客观规律,包括自然规律和社会规律,德是认识学习掌握客观规律而有所得,而顺应客观规律或自然法则,社会规律、事物本质特征,而为人处事的品行、品格。
老子说:“道生之,德畜之、生而不有、为而不恃,长而不宰,是谓玄德”。道生长万物,德养育万物,生长万物而不占有,帮助万物而不居功,使万物成长而不主宰,是至深至大至公至美之德。
上述表明:1、德是道的属性。
2、德是道本来就具有的。
3、德是自然物的内禀特性,自然规律。自然物、人,皆有德,只有厚薄多寡之分。为评价方便,但凡人之德性依其存在的多寡,可分大德、高德、明德、平德、寡德、失德、缺德七等,德高望重之人是谓高德。
德与人的社会地位没有关系,乞丐可为汶川地震灾民捐爱心款数百元,捐前还将小票换成大票,弱势者有大爱大德。也有家财万贯的人,却一毛不拔,麻木不仁;时传祥掏粪为万人洁,而成克杰之流却取国家人民的血汗而肥已。
(二)茶德茶德是茶对自然、对人、对人类社会的好处,益处,茶德是人对茶的自然特性人化、人格化的评价概念,特别是茶与人的亲和友善性、共济性,奉献精神,具体表现在:1、茶相伴人类农业文明发生发展,与人类结伴同行,迄今已有五千到一万五千年历史,可谓源远流长;2、茶美化人居家园,固土保水,改善生态,资利环境,可谓亲和友善。
3、茶牺牲自己的青春和一生,以自身的汁液供人饮,叶、芽供人食,滋养人的身体,促进人体健康,润滑社会人际关系,促进和谐,奉献可谓完全彻底。
4、茶内含大量营养保健成份,消除疾病,使人益寿延年,增进人的幸福,是为共济。对自然,对人类、对社会的贡献却是生命的全部。
5、茶对自己生活要求很低,黄土砾崖,沟坡山岭,阳岩阴林,随遇而安。
茶之德,是上德、大德、玄德。
习茶道,修茶德,变茶德为我德,茶道之根本耳。
四、茶道要素之德烹茶之道由多种必要元素组成,水、火、器、天、地、人、茶,缺一不可。
(一)水德:水居众之所恶,于最低下处,栖身与世无争,水是生命之源,滋育万物,充盈川谷、江河,组成湖海,载舟载物,提供水能、电能,灌溉农田,为万生万物,为人类的繁衍献身,气态、液态、固态、变化万千,太空、高山、海洋、周行不止,守天下之至柔,驰骋天下之至坚,一切活动,只为周济生命,忙碌之后,自己还是一滴清水。古曰,上善若水,水之魂,是天道,水之德,是天德,上上德,玄德耳。
好水成就好茶,水者、茶之母也,好水好茶、茶之真元。
习茶道,修水德,茶道要旨之二也。
陆羽评泉,水论始奠,妙玉论水,刁钻怪玄,乾隆烹雪,一品清标。我于云南昆明、普洱、勐海、大理、丽江之水试之,以大理感通寺管引之苍山冰川泉水,为至清至冽,此水为茶,道水成焉!(二)火德:火是茶道要素,是热源,能源,它象征太阳,燧人氏钻木取火,把人从动物生食的野蛮生活方式,带到熟食转向文明,是人类历史的巨大跨越,火使人类抵抗寒冷,以得温暖,人类生产生活靠热能推动。
在烹茶过程中,文武火候要分清,活水还要活火煎。所谓文武火候即通风(扇风),先轻而急而频,后重而缓而疏,造成活火、煎煮活水,活火活水,始得真汤,真汤真味,茶道成之半也。真汤使人精神振奋,心旷神怡,清心寡欲,淡泊明志,真汤如醍醐灌顶,进入道境,消除暴戾,引导和平,抚
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