心醉“薰衣草故乡”普罗旺斯 享受特色桃红葡萄酒(4)

桃红葡萄酒的酿造十分复杂，需要特别的工艺步骤。从葡萄采摘到酿酒，都是一场与时间的精密较量，尤其是决定酒色泽的浸渍过程。每个步骤都要灵活掌握，以便酿造最上乘的桃红葡萄酒。颜色、香气、结构，这些都是普罗旺斯酒农们需要全身心关注的重点。

桃红如一曲悠扬乐调，核心就是它的酿酒师——乐曲的指挥家。作为葡萄酒酿造的核心人物，普罗旺斯的酿酒师掌握着每株葡萄的成长与收获，他关注着每粒葡萄的风味与酿造，审视着每滴葡萄酒的结构与香气。

虽然桃红葡萄酒被人称为葡萄酒中的牛仔裤，是最百搭的葡萄酒，但是它和口味浓烈多样的亚洲菜肴之间有着很强的和谐感;它的新鲜能“压住”亚洲菜肴中热烈的调味料，所以无论它和烧烤类的食品，还是微辣的食物搭配，都会是相得益彰的选择。当然如果你纯粹迷醉于它的色泽，那么也可以在黄昏时斟上一杯，不妨想象一下眼前的夕阳也映照着地球另一处的普罗旺斯。