墨西哥美食如何搭配葡萄酒(4)

八、墨西哥三明治类(Mexican Sandwiches)

Torta 墨西哥三明治

Pambazo 夹有红椒酱、土豆和腊香肠的墨西哥白面包

葡萄酒：卡瓦(Cava)

九、墨西哥熏肉类(Mexican Cured Meats)

Cecina 一种与风干火腿类似的腌肉

葡萄酒：泥土气息的、风格大胆的红酒如内比奥罗(Nebbiolo)、赤霞珠、黑珍珠(Nero d’Avola)、桑娇维塞和里奥哈顶级珍藏(Grand Reserva Rioja)等。

十、米饭(Rice Dishes)

Arroz con Pollo 肉菜饭

Arroz con Camarones 海鲜饭

葡萄酒：卡瓦、长相思、阿尔巴利诺、绿酒(Vihno Verde)或其他高酸的干白。

十一、墨西哥酱汁类(Mexican Sauces)

Achiote Paste 由胭脂树种、蒜、橘汁、香草、茴香、甜椒和丁香制成的香料酱，适合搭配仙粉黛(Zinfandel)。

Adobo Sauce 用干红椒、蒜、苹果醋、糖和小茴香制成的烧烤酱料，适合搭配莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)、普罗塞克(Prosecco)和波尔多起泡酒(Cremant de Bordeaux)等。

Chiltomate 用烤西红柿、洋葱和蒜制成的酱料，适合搭配莫斯卡托阿斯蒂和普罗塞克。

Enchilada Sauce 用红椒和西红柿制成的烧烤酱料，适合搭配桑娇维塞(Sangiovese)