墨西哥美食如何搭配葡萄酒

墨西哥料理以辛辣而闻名于世。墨西哥料理是世界十大美食之一，因此要搭配上合适的葡萄酒就的确不是那么简单的事情。墨西哥的葡萄酒产量居世界第25位，约等于美国俄勒冈州的总产量。尽管葡萄酒的产量不多，但墨西哥却有着悠久的酿酒史。

墨西哥美食与美酒搭配的3个小技巧：

1、食物辛辣的程度与葡萄酒的侍酒温度成反比，而与葡萄酒的甜度成正比。也就是说，食物越辛辣，葡萄酒就需要越冰，口感就需要越甜。因为葡萄酒的甜味有利于降低食物的辛辣刺激感，而且酒精含量低、单宁温和都能冲淡食物的辛辣感。

2、“白肉配白酒，红酒配红肉”在一般情况下都不会有错的。

3、伴有青草味的料理适合搭配酸度更高、草本植物味更浓的葡萄酒，比如，长相思(Sauvignon Blanc)就是一种酸度较高，且充满了青草味的白葡萄酒，因此适合与以辛辣著称的大多数墨西哥美食搭配，新西兰的长相思葡萄酒就是不错的选择。