墨西哥美食如何搭配葡萄酒(5)

Chile Sauce(green) 青椒酱，适合搭配长相思或绿维特林(Gruner Veltliner)。

Chile Sauce(red) 红椒酱，适合搭配德国雷司令(German Riesling)。

Guacamole 由鳄梨、酸橙、洋葱、蒜和墨西哥小辣椒制成的辣酱，适合搭配弗德乔(Verdejo)、干型雷司令或长相思等。

Mole Sauce 由巧克力、蒜、芝麻、红椒等制成的辣酱，适合搭配冰镇的阿蒙提拉多雪利酒(Amontillado Sherry)。

Pico de Gallo 由新鲜西红柿、洋葱、辣椒等制成的辣酱，适合搭配阿尔巴利(Albarino)、

绿酒(Vihno Verde)、绿维特林或灰皮诺(Pinot Gris)等。

Ranchero Sauce 由煮熟的西红柿、青椒等制成的辣酱，适合搭配品丽珠、佳美(Gamay)或佳美娜等充满草本植物味的红葡萄酒。

Tomatillo Salsa 用青椒和青西红柿制成的辣酱，适合搭配长相思(Sauvignon Blanc)或弗德乔等。

十二、美式墨西哥料理

Burritos 墨西哥卷饼，适合搭配丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sanjiovese)等。

Chili Con Carne 香辣肉酱，适合搭配卡瓦 (Cava)。

Chimichangas 墨西哥炸卷饼，适合搭配绝干型卡瓦(Extra-Brut Cava)。

Fajitas 墨西哥烤肉，适合搭配普米蒂沃(Primitivo)。

Hardshell Tacos 硬玉米饼，适合搭配里奥哈珍藏干红(Rioja Reserva)。