波尔多白葡萄酒的特性及配餐(3)

三、适合与波尔多白葡萄酒搭配的美食

如果你所享用的食物中有罗勒(叶子碧绿芳香，用于烹调的一种植物)、酸橙、鳄梨或大蒜这样的原料，那么用一款波尔多白葡萄酒佐餐就再美妙不过了。

与全世界其他产区所产的长相思葡萄酒相比，波尔多的长相思散发着更加浓郁的花朵和柑橘水果的芳香，其酸度不如卢瓦尔河谷(Loire Valley)普伊-富美(Pouilly-Fume)长相思那要高，其口感也没有加州长相思所拥有的热带水果或者桃子的味道。值得注意的是，用波尔多的白葡萄酒配餐，一定要选择酸度再高一些的食物，才能遮掩葡萄酒突出的酸味。

以下是一些适合用波尔多白葡萄酒佐餐的食物：

拌了柠檬和意大利干酪的芝麻菜色拉(Arugula Salad with Lemon and Parmesan)

芦笋烩饭(Asparagus Risotto)

虾(蟹)肉英国豌豆馄饨(English Pea Ravioli with Crab or Lobster)

天使面拌罗勒香蒜沙司(Angel Hair Pasta with Basil Pesto)

鳄梨黄尾鱼寿司(Yellowtail Sushi with Avocado)

白鳍类鱼(如鳕鱼、比目鱼)拌黄油白沙司。(White Fin Fish, such as Cod or Halibut, with Beurre Blanc)