当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2018-09-10    来源:网络整理    编辑:懒人网

虽然说大部分的葡萄酒都应该趁着年轻,果味新鲜的时候享用,但依然有些酒适合在瓶中陈年发展。到底什么样的葡萄酒适合陈年呢?往细了说,那说上三天三夜也说不完。当然,普通的葡萄酒消费者不需要了解得这么细致,仅仅知道下面这几个要点就足够判断出一款酒的陈年潜力了。

如何轻松的判断一瓶葡萄酒的陈年潜力?

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

那么到底如何判断一款酒的陈年潜力呢?最简单的办法——看价格。大批量生产的平价酒款一般都以果味为主,适宜早饮;而高端优质的葡萄酒才有可能在瓶陈中获益,发展出微妙的三层香气。然而,有时候葡萄酒的价格和陈年潜力并不成正比,一款适合陈年的酒还需要具备以下几个特点:

高酸

随着时间推移,葡萄酒的酸度会下降,所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒,瓶陈后会显得结构松弛,只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力。

高单宁

充沛的单宁同样是红葡萄酒在陈年过程中的保障。单宁能给口腔带来收敛感,就像嚼茶叶一般。如果一款酒入口后让口腔明显发干,甚至有些许苦味,那这就应该是一款高单宁的葡萄酒。

多果味

在瓶陈过程中,葡萄酒中新鲜的果味会逐渐消散,衍生出些许果干和煮水果的味道。陈年潜力强的酒一般都拥有充足的果味,以平衡酒中的高酸和高单宁,而且这些充足的果味在瓶陈中不至于过快消散,与发展出来的三层香气一起形成复杂的陈年老酒风味。

高残糖

葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用,同时还能在陈年过程中演化出新的风味,延长酒的寿命。

了解以上4个保障陈年的要素,我们根据各类葡萄酒的风格,就能快速判断一款酒适不适合陈年了。举例来说,白葡萄酒中的优质雷司令(Riesling)、苏玳(Sauternes)甜白和白诗南(Chenin Blanc)都有不错的陈年潜力;红葡萄酒如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和仙粉黛(Zinfandel)也都适合陈年。



  • 相关内容:


  • 百度搜索“如何轻松的判断一瓶葡萄酒的陈年潜力?”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20180910/25099.html



  • 阅读延展

    别再喝酱香型白酒了!因为…… 别再喝酱香型白酒了!因为……
    一、一旦喝了酱香白酒后,你会发现啤酒太平淡,还让你长啤酒肚。洋酒和葡萄酒太多赝品,喝多反而伤身。于是,你的选择范围就少了。 二、一旦喝了酱香白酒,你失
    葡萄酒消费的误区 葡萄酒消费的误区
    葡萄酒在中国得不到普及,主要原因除价格高之外就是消费者对葡萄酒的知识和饮用习惯的缺失,某些企业对消费者的误导和葡萄酒的重税也有较大影响。我将大家对葡萄
    为什么有的葡萄酒瓶外面裹着保鲜膜? 为什么有的葡萄酒瓶外面裹着保鲜膜?
    购买葡萄酒的时候,或许你已经发现,有些葡萄酒瓶上裹着一层保鲜膜,尤其是那些名贵的葡萄酒。大家都知道,保鲜膜主要是起一个保险的作用,一般用于蔬菜水果,和
    从科学的角度解释,为什么有人千杯不醉,有人一杯就倒? 从科学的角度解释,为什么有人千杯不醉,有人一杯就倒?
    大家在平时生活中一定都会发现,人与人的酒量,真是千差万别。有的人可以千杯不醉,而有的人则是一杯就倒。那这是为什么呢?下面大家一同来涨涨姿势吧! 除此之外
    揭秘葡萄酒拍卖 揭秘葡萄酒拍卖
    随着葡萄酒的拍卖愈发红火,国内外不少拍卖行纷纷瞄准这一颇具潜力的市
    简易品尝葡萄酒 ─ 品评笔记 简易品尝葡萄酒 ─ 品评笔记
    葡萄酒除了品尝以外,最后的记录也是重要一环,要写出有用的笔记,你要在前面目测、嗅闻和口尝三步中找得出细微的差别,但不用觉得这太复杂,这小纸条只是留给自


    省钱绝招


    3