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2018-07-30    来源:网络整理    编辑:懒人网

Sawyer Cellar:一度跻身美国“膜拜收藏酒”

1994年,查尔斯•索耶正式购买了这里的40英亩地,连同一个旧的红木谷仓。该地产东面起于29号高速公路,向西一直延伸到纳帕河河岸。主要用于种植梅洛(原文:梅乐,Merlot),赤霞珠(Cabernet Sauvignon),还有少量的味而多(原文:小维尔多,Petit Verdot)、品丽珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)和长相思(Sauvignon Blanc)。之后,查尔斯又购买了临近一块十英亩大的地皮,并全部种上了卢瑟福产区的招牌品种——赤霞珠。此外,酒园缩小了葡萄藤行与行的距离,以此提高种植密度,这样可以最大限度的提高葡萄果味的复杂性。在查尔斯收购庄园的同一年,他考虑将早先用旧红木、纸板和木条搭建的仓库(建立于禁酒令时期)改装成酒园未来的酒厂。在之后的3年,查尔斯便开始细致地保护和修复这个纳帕谷的“地标”:现有仓库的室内被改造成酒厂的接待中心。很快,地下桶室和酒库便在仓库后面建造完毕,它们的上面则是一个现代化的重力进料酒窖。酒园同时还种植了很多内陆香柏树。这是查尔斯出于它们能体现该建筑的历史感的考虑,而新安装的窗户和教堂天花板让品酒区倍感温暖和舒适。

“有的时候,你会觉得不可思议:因为两个人能够有同样的热情,以及同样的酿酒价值观。但在我和查尔斯之间,事情就这么发生了。”

我们希望:我们的葡萄酒能够体现酒庄的一大优势:所用的葡萄都产自一个50英亩的位于卢瑟福产区中心地带的珍贵葡萄园。我们不希望酿制这样的葡萄酒:要么让人有先入为主的想法,要么过度的提取,一味地追求浓郁的橡木桶风格,最后事与愿违地掩盖葡萄本身的特质,而不能彻底地释放葡萄酒本应有的风格个性。因此,我们一直努力争取保留自己的酿酒技艺,就是让不同的品种充分表现自己的特点,并反应卢瑟福产区自己的特点。

Sawyer Cellar:一度跻身美国“膜拜收藏酒”

布拉德在北太平洋海岸线的乡下长大,是个土生土长的加州人。1967年,布拉德在纳帕谷开始了自己的葡萄酒职业生涯。他先在Charles Krug酒厂工作,三年后在罗伯特蒙大维酒厂担任酒窖领班。在蒙大维酒厂任职期间,布拉德完成了葡萄酒方面的正规教育,并获得了大量宝贵的实战经验,这些铸就了他今天的酿酒水平。他曾在纳帕谷学院、加州大学戴维斯分校和斯坦福大学学习了众多关于酿酒和企业管理的课程。此外,他曾和蒙大维家族一起游历法国的一流酒庄,并学习它们的酿酒工艺。他说:“跟着罗伯特、蒂姆、迈克尔蒙大维学习酿酒工艺,对我而言是非常难得和宝贵的经历。”布拉德在蒙大维酒厂一直待了将近30年,直到52岁退休。



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