犯懒的时候，有时候想吃包子，却又不想发面，就会去面店买饺子皮来做迷你的小笼包。
只要剁剁肉，很快就能吃到鲜美的包子，而且，真正的皮薄馅大呢~
今天有时间，就分享一下小笼包的具体做法，其实也没有想象的那么难。不信往下看。
做之前，还是一样的准备各种制作过程需要的材料，大致上我列出来了。
主料：饺子皮 (适量) 猪肉 (300克)
调料：
莲藕 (适量) 香葱 (适量) 生姜 (适量) 水淀粉 (适量) 食盐 (2茶勺)
生抽 (1.5汤勺) 料酒 (1/2汤勺) 白糖 (1茶勺)
厨具：蒸锅
馅料图。（猪肉、莲藕、葱、姜）
把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
先把瘦肉切成小丁。
剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
加入切好的肥肉丁。
剁至三者融合。
剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。搅拌好的肉馅。
取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）从右手边开始慢慢打褶。
直至包完一个包子。
包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
小窍门：
1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
2：加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。
3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。
4：因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
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