绿豆是消暑必备圣品
炎炎夏日来上一碗冰镇绿豆汤
那感觉就一个字
▽ ▽ ▽
爽
△ △ △
不过总有人煮绿豆汤煮到崩溃
因为永远
煮！不！开！花！
想把绿豆煮烂，最常用的方法是提前用清水泡
然后煮很长时间才行
今天吃货妹子教你一招，省时省力
3分钟就能把绿豆煮开花
煮出消暑绿豆汤
▽
（视频来自@罐头视频）
方法：
1.绿豆洗净放入自封袋中
2.倒入清水（没过绿豆即可），入冰箱冷冻
3.锅中清水煮沸后放入冷冻好的绿豆冰块煮2-3分钟即可
因为热胀冷缩的原理，冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中，绿豆更易破（裂）皮煮烂。用保鲜袋替代也可，但自封袋更不易破露。
亲测有效哦~
虽然现在煮绿豆汤似乎还有些早，
不过却是吃绿豆糕的好时候，
还有不少绿豆美食等你来吃哟！
蔓越莓绿豆糕
「材料」
去皮绿豆（或绿豆）500g，黄油130g，糖100g，蜂蜜一勺，盐4g，蔓越莓50g
「做法」
1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜
2.用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间
3.将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制
4.黄油入锅加热融化，将绿豆泥放入小火翻炒至略干
5.加入蜂蜜和白糖继续翻炒
6.因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可
7.准备好50g的月饼模具和花片，并上好一个
8.将蔓越莓切碎
9.将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球
10.取一个圆球，放入模具中
11.将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好
12.将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳
杏仁绿豆粥
「材料」
大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。
「做法」
1. 将淘洗干净的粳米和绿豆加适量水煮沸，再慢火煮烂；
2. 撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。
小米枸杞绿豆粥
「材料」
小米、枸杞、绿豆
「做法」
1. 提前一小时用温水泡绿豆，洗净下锅煮约40分钟；
2. 把洗好的小米下锅，一起煮20分钟；
3. 然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟即可。
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