白酒盘中盘操作的理论都是建立在一个企业白酒产品进入一个崭新市场时自始至终操作思路与作业手段，而实际上，我们遇到的客户却绝对不是这么单纯，由于盘中盘理论在很多市场上已经被广大中业界操作手法良莠不齐，目前企业处于盘中盘状况也是千差万别。
盘中盘白酒品牌在渠道中的生命周期与生存状态对盘中盘有着不同的需求。根据盘中盘理论的发展规律，一个盘中盘产品一般都会经历产品导入期，产品成长期，产品成熟期，产品衰退期这样四个阶段，而目前的白酒企业在操作盘中盘过程中恰恰会是各种难以预料的产品周期中。
对于一个企业完整地从产品导入期到产品成长期，产品成熟期，产品衰退期的盘中盘操作，我觉得我们前面已经说得已经是非常清楚，从“小盘”到拐点出现，从拐点出现到进入飞速成长，从成长期进入到规范成熟期，从成熟期道市场衰退期等。但不同企业盘中盘产品可能处于上述四个产品时期的任何一个阶段，我们如何面对不同企业产品处于成长期，或者成熟期，或者衰退期等等特殊状况下的盘中盘操作?一旦进入成长期，我们的盘中盘应该做怎么样调整?产品成熟期盘中盘操作应该注意哪些事项，而盘中盘产品进入衰退期如何去导入新产品，最大限度地减低新产品导入的风险?我们在本文将使用动态手段为大家勾勒不同企业不同阶段产品盘中盘操作的核心技巧，以及如何实现一个产品百年成长的伟大梦想。
1、精彩开盘---新市场 新产品
客观地说，像本世纪初，完全没有被开发的即饮市场是越来越少了。我们所说的新市场与新产品均是一个比较相对的概念了。我们这里设定的是对具体的个案白酒品牌来说，这个市场是新的这个产品是新的。但在实际操作中，新市场与新产品一般会有如下四种情形：
第一，即饮市场处于自发状态，还没有出现对于即饮酒店终端买店以及有计划的市场开发，白酒产品竞争处于初级状态，一般很少有强势品牌对餐饮渠道进行深度耕耘。这种市场对于盘中盘操作白酒品牌来说绝对是千载难逢的绝佳机会，白酒品牌不仅要快速进入，而且要防止点燃战火。比如1999年以前的南京市场，2000年以前的郑州市场。但必须客观地说，随着市场竞争的加剧，这种市场已经是越来越少了。我在跑很多市场中发现，即使是很多乡镇市场的餐饮终端，很多也已经成为货币化终端。
第二，即饮市场已经被过度开发，但是本企业还是没有涉足，一般情况下，我们也认定这个市场对本企业来说是新市场，新产品。全国绝大部分市场对白酒品牌来说都是待开发的市场，只要你有足够的手段与方法去深度研究与判断，就一定会有很多市场机会。我们前面所阐述的营销理论体系基本上建立在上述两种基础之上的策略性市场。
第三，本企业过去涉足过，但很快全部退出来，经过一段时间酝酿，本企业决定重新进入这个市场，我们也称为新市场，新产品。这类的新市场与新产品也是目前最多一种情形。很对企业都曾经涉足过盘中盘，但由于操作上失误或者产品本身的产品力不够，导致产品在市场上操作失败，在这种情况下，企业一般会选择暂时退出这个市场，重新推出新的产品进入市场，但必须是彻底退出一段时间后我们才认为企业是面对一个新市场与新产品，如果是一种衔接式手段，我们一般认为是衰退期产品进行新产品的升级换代。
第四，本企业在其他渠道有销售，但餐饮渠道呈现出零星的无规则进入，这种市场我们也认为是属于典型的新市场与新产品。比如很多强势白酒品牌也有进入酒店终端的情形，但其进入酒店终端是属于自发状态，而不是我们所说的规律性运作盘中盘市场。
企业在面对新市场新产品情况下一般都会意气风发，情绪高昂，为什么?我们在新市场，新产品中也要有十分清醒的头脑，在运作新市场过程中要注意对新市场做深入浅出，鞭辟入里的分析与透视。面对新市场新产品在运作盘中盘过程中需要注意的几个问题。
第一、面对夹生饭市场，我们要本着洗心革面，重新做人的精神对市场进行二度认识。做市场最怕就是半懂不懂地凭感觉做，做盘中盘市场尤其害怕出现这种对市场认识的一知半解，由于有前次的市场经验导致误判的案例比比皆是。因此，即使我们对市场有一定的认识，我们也要本着从零开始的心态系统地研究市场。越是夹生饭市场，越需要对市场进行更深一步的洞察与了解。
第二、深刻洞察市场，预见盘中盘细节因素。盘中盘属于短时间内资源投入非常密集的一种营销模式，需要我们对市场进行全面的评估与深刻的洞察，深入把握操作中的细节要素。因为细节把握越准确则意味着我们面临的市场风险越小。同时要增加操作中细节的预见性，减少可能的市场操作风险。
第三，清晰认识自己资源优势，量力而行。盘中盘是一个对资源要求非常集中的营销操作系统，选择盘中盘操作的企业在阶段时间里需要相当强大的资金支持，资金断链带来的可能就是市场操作失败，因此，作为盘中盘操作资金上准备，我们始终要本着量力而行，切忌不要透支资源。
第四，遵循盘中盘操作的客观规律，建立科学的管理体系。对于盘中盘操作，最大的问题在于我们将盘中盘作为一种突破性神秘化手段来使用，而不是作为一个管理系统来看待，一个新市场，一个新产品本来是可以划很好的画，做很好的诗，但是却由于我们的战术性透支导致新市场新产品过度性开发，市场始终处于一种亚健康状况。危险的，可能导致新市场与新产品的夭折。
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