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2018-08-14    来源:网络整理    编辑:懒人网

  前几年,安溪铁观音集团(即改制前的安溪国营茶厂)将库存的一批老铁观音拿出来市面上销售。如今,恐怕所剩不多了。

  此外,在铁观音主产区,一般茶农及中小茶商是很少会大量囤积铁观音,而是以尽快脱销为目标。


涨知识︱只要存放得当,铁观音是可以像普洱茶、白茶那样长期存放的……

  我们说铁观音的存放期也可以像普洱、白茶这么长时间,即所谓的铁观音老茶。这样的铁观音老茶,为了防止变质串味,储藏期间还需要隔一两年、不定期地拿出来复火。

  我们知道,茶叶的储藏主要跟周边环境的湿度、光线、温度以及储藏材料选择息息相关,特别要注意储藏环境的干燥、趋阴以及避光性。

涨知识︱只要存放得当,铁观音是可以像普洱茶、白茶那样长期存放的……

  由于铁观音是半发酵的乌龙茶类,加上近几年来铁观音主产区安溪茶农实行“新式技改”。制作工艺上已经改成“轻摇青、轻发酵”,因而一般对于清香型铁观音来说,常温密封环境下,最好三个月内就喝掉,如果采用冷藏方式,则也最好一年至一年半之内就喝掉,超过这个时间,品质会随着时间推移,呈逐渐下降趋势,如同抛物线一般。

涨知识︱只要存放得当,铁观音是可以像普洱茶、白茶那样长期存放的……

  而对于浓香型铁观音来说,由于火候比较足,一般采用常温密封趋光保存,储藏得当的话,一般保质期也可以达到三年以上,并可以逐渐转化成真正的铁观音老茶。

涨知识︱只要存放得当,铁观音是可以像普洱茶、白茶那样长期存放的……

  总而言之,铁观音不像普洱、白茶具有收藏及金融属性价值,只是属于茶叶快销品,遵循食品一般保质及储藏要求,我们才能真正喝上一杯色香味俱全的铁观音好茶。



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