用红酒喂牛，你没有看错！没有最好，只有更好，为了让牛肉的口感更加鲜美，现在已经开始用红酒喂牛了！在法国南部埃罗省，当地的葡萄酒农已经获准进行一项全新的实验，以生产更美味同时也更昂贵的牛肉：用红酒喂牛。
图片来源：République du Vin
您可能听说过喝啤酒、享受按摩长大的日本和牛，肉质细嫩可口，当然也是极其昂贵。用葡萄酒来喂牛，很可能会获得一样的效果。法国南部埃罗省（Hérault）的酒农Jean-Charles Tastavy就想这么试试，他正在用朗格多克-露西龙（Languedoc Roussillon）生产的葡萄酒来养牛。这个想法是受到之前西班牙和加拿大的两项成功实验的启发：在放松的环境下生长，畜牧动物的肉质会更好。
经过早期小规模实验的成功验证，这种方式获得了官方的支持和准许，还注册了“酒牛”（Vinbovin）的商标。按照官方的规定，每头牛必须按照人类最佳的葡萄酒摄入量（2-3杯/天）的比例来喂养，对一头牛而言也就是1升-1.5升/天。
让我们来看看这些“酒牛”每天的菜单吧。
在先前对三头来自两个品种的牛的实验中，饲养师为它们精心准备了一份菜单：
最近年份的葡萄酒渣（marc）和扁麦混合，一些牧草（如果牛还愿意吃的话），浇上水。
2升Saint-Geniès- des-Mourgues地区出产的红酒配餐。
知味葡萄酒杂志从法新社的克劳德·沙巴利埃（Claude Chabllier）那里了解到：“这些牛喜欢这样的搭配，吃得很香”。
在从现在到8-9月份的时间内，这样的饲养实验还会再重做一次。
不过不管实验的效果有多好，最终还是要由消费者来买单的。这样喂养出来的“酒牛”的牛肉的售价将是超市里出售的普通牛肉的3倍，差不多要卖到15欧元/公斤，肉质最好的部位，要卖到差不多100欧元/公斤。
对美食的追求总是没有极限的，毫无疑问，这些天价的“酒牛”肉很快就会出现在高档餐厅的餐桌上了。
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