传统风味菜肴——烩南北

口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。口蘑的香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”。以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴称为“烩南北”，是既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口。下面佳酿网小编教大家做这道传统风味菜肴——烩南北，赶紧来看看吧。

主料

口蘑200g竹笋200g青椒1个红椒1个

辅料

油适量盐适量老抽适量八角适量香油适量淀粉适量生姜适量

步骤

1.原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜

2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时

3.竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片

4.锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水

5.竹笋焯水

6.锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出

7.放入竹笋和口蘑

8.加入料酒

9.加入老抽翻炒一下

10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水

11.放入青红椒翻炒断生

12.加入盐

13.加入香油

14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘